- ¡Y aquí está el coñac para un kebab! - Intentaron persuadirme una vez en un picnic. - Coñac Shashlik - ¡imprescindible! La mejor combinación. Barbacoa sin coñac: ¡dinero por el desagüe!
Y recordaron la canción. Trofimovskaya. "El shashlik con coñac es muy sabroso". Bueno, o viceversa. Dicen que la combinación es clásica, incluso en el arte casi popular es fija.
Honestamente, me negué. Porque no me gusta el coñac solo (¡así, lo confieso!), Pero con carne es mejor que use vino. Soy más familiar y sabroso.
Pero quien ama el coñac, en salud (por así decirlo).
¿Por qué te lo dije? Quisiera sacar el tema de los "dúos obligatorios", que "nos fueron legados por nuestros antepasados gourmet".
Hay muchos de estos en nuestra cultura gastronómica. Los hay supuestamente "viejos". Están los que son más nuevos. Una especie de combinación sagrada.
Borscht y tocino, por ejemplo.
Manteca y vodka.
Sopa de pescado y vodka. Y en el oído todavía necesitas verter un trago de vodka y apagar el fuego. Como, por el olor. De lo contrario, la oreja no es la oreja.
Pero después de todo... Quién dijo que es alfa y omega, y "debería ser así". Honestamente, no importa cuánto aplaste libros con recetas antiguas, nunca encontré sopa de pescado, en la que vertieron obscenidad y vodka. Y había muchos tipos de eso. Entonces, esto también es un invento de alguien, que, de hecho, comenzó a presentarse como verdad.
Pero... la comida es cuestión de gustos, a quién le gusta la sandía, a quién le gusta el cartílago de cerdo, y de nuevo llegamos al punto de que "no es obligatorio".
Tomemos, por ejemplo, una combinación de carne y vino tinto siempre seco. Conozco gente que ama el bistec no con tinto seco, sino con algo más dulce. ¿Tienen derecho? Tengo. Pero siempre habrá alguien que lo demuestre: ¡no se puede comer así! Como, la combinación ideal es algo completamente diferente.
Pero aquí surge la pregunta: ¿es realmente tan perfecta esta combinación?
En el canal TG de la revista "Salt" leí una historia sobre cómo su autor pidió vino para pizza. Nuestros “gourmets”, los domésticos, empezaron a explicar que no había manera de ir con vino por pizza. ¡Solo cerveza! Dicen que la cerveza está hecha de cereales, la masa está hecha de harina y también está hecha de cereales, esta es la combinación perfecta. No es de extrañar, dicen, que en Italia la cerveza se sirviera originalmente en pizzerías.
Pero resultó que los propios italianos no tienen nada en contra del vino para la pizza. Además, la cerveza en las pizzerías se "servía inicialmente" porque cuando abrieron, no tenían permiso para vender nada más fuerte que cerveza. Como esto.
Y qué leyenda se ha desarrollado, dicen, para la pizza, solo cerveza, como un dúo ideal ...