Preparación para el invierno "Especial". Un aperitivo tan original me ayuda cuando necesito preparar rápidamente una mesa festiva. Incluso lo sirvo en la mesa de Año Nuevo, ya que no solo es increíblemente sabroso, sino que también se ve hermoso en la mesa.
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Receta:
para 2 latas de 1 litro:
pimienta búlgara -10-12 piezas (1 kg)
berenjena -4 piezas (1 kg)
eneldo -1 manojo
perejil -1 manojo
ajo -20 dientes
hoja de laurel "Kamis" -2-4 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica "Kamis" - 2-4 piezas
pimienta negra "Kamis" -6-12 piezas
Para el adobo:
agua -300ml
azúcar -100g
sal -1 cucharada
vinagre 9% -40ml
METODO DE COCINAR
Mi pimiento búlgaro, quita el medio como para relleno. Hervir durante 5 minutos.
Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras de 5 mm de grosor. Llenar con agua fría con sal durante 20 minutos. Secamos las berenjenas y las freímos en aceite vegetal por ambos lados, me conviene más freírlas en una sartén grill, puedes usar una normal.
Picar finamente el perejil y el eneldo, agregar el ajo salteado a través de una prensa de ajos y mezclar.
Poner hierbas con ajo sobre las tiras de berenjena fritas y envolver los rollitos. Rellenamos el pimiento hervido con los rollitos resultantes.
Tomamos frascos esterilizados de 1 litro en el fondo del frasco, ponemos ramitas de eneldo, un par de dientes de ajo.
Hoja de laurel 1-2 hojas por frasco, 5-6 granos de pimienta negra y un par de guisantes de pimienta de Jamaica.
llena los frascos con pimienta. Tengo 5 pimientos medianos de este tipo en un frasco de 1 litro.
Prepare la marinada: vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar a medida que hierva, agregue vinagre. Llene los frascos de pimiento con la marinada.
Ponga una toalla pequeña en el fondo de la sartén, ponga los frascos, llénela con agua tibia para que los frascos queden ocultos por colgadores y poner al fuego, esterilizar los frascos de 1 litro durante 40 minutos, el agua solo debe estar un poco en las ollas gorgoteo.
Ahora lo enrollamos, le damos la vuelta, lo envolvemos y lo dejamos hasta que se enfríe por completo, ahora, cuando las latas se hayan enfriado, lo guardamos para guardarlo.
Cuando sea necesario, lo sacamos, lo cortamos en porciones con un cuchillo, lo colocamos hermosamente en un plato y sobre la mesa.
Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
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