Chuletas de ternera jugosas 🥩Finalmente encontré una buena receta, la comparto con los suscriptores

¡Hola amigos! Hoy tengo para ti una receta muy interesante de deliciosas chuletas de ternera caseras. Las chuletas son sabrosas y jugosas, porque tienen algunos "ingredientes secretos" y pequeños matices en la tecnología de cocción, que muchas veces son descuidados por muchas amas de casa. Mire un breve video y todo le quedará claro. Receta de chuleta de ternera al final del artículo.

👇 Receta en video de jugosas chuletas de ternera 👇

Chuletas de ternera jugosas con un secreto

Prepare la carne para una picadora de carne, elimine las venas y películas especialmente duras. Agregaré un 25% de estómagos de pollo a la carne. Es decir, tengo 1 kg de ternera y 250 g de estómagos de pollo.

Para darle jugosidad, agregaré fibra dietética a la carne molida: salvado o fibra. Deben empaparse en agua con anticipación.

Por 1 kg de carne picada, agrego unos 10-15 g, el agua va siete veces más.

Si no le gusta esta opción, tradicionalmente puede remojar el pan en agua o leche.

Corté las cebollas en cubos medianos.

Si congela carne picada, no agregue cebollas.

Le da a la carne picada un tinte verdoso no muy agradable.

Precalienta una sartén y fríe las cebollas hasta que estén doradas.

COCINAR CARNE

Me salto toda la carne y las cebollas fritas en una picadora de carne.

A la carne picada le agrego 16 g de sal, pimienta negra al gusto y 40 g de mostaza de Dijon.

Ahora la carne molida debe mezclarse bien. Puede agregar otros 100 g de agua aquí, pero fíjese en la consistencia. Siempre es mejor amasar fría la carne picada.

Cuando aparecen hilos de proteína entre las fibras de la carne, entonces la carne picada está lista.

Añado otros 50 g de agua fría a la carne picada y la meto en el frigorífico durante 1-2 horas. Después del refrigerador, la carne picada se espesará y se espesará un poco más. Será más fácil dar forma a las chuletas.

FORMA DE CUTLET

Elija el empanado para chuletas a su discreción, lo hago en pan rallado ordinario.

Frito chuletas en una sartén y luego mételo al horno por 10 minutos.

Caliento el aceite en una sartén y frito las chuletas de cada lado hasta que se doren.

Precaliente el horno a 180-190 ° C y transfiera las empanadas de carne a una bandeja para hornear.

Receta de chuleta de ternera:

1 kg de ternera

250 g de estómagos de pollo

250-300 g de cebollas

16 g de sal

1-5 g de pimienta negra

40 g de mostaza de Dijon

10-15 g de fibra dietética (fibra) + 100 g de agua

50-150 g de agua

Amigos, si les gustó esta versión de chuletas de ternera, les gusta, escriban comentarios y compartan sus recetas. ¡Y te deseo buen apetito y que Dios te bendiga!