Para hacer una sopa económica en casa, no es necesario comprar sopa en bolsas o cubos de caldo con muchos potenciadores del sabor. Compre pechugas de pollo, quíteles los filetes para la cena y cocine el caldo de los huesos, que se convertirá en la base de la sopa. Es poco probable que funcione la eliminación completa de la pulpa de los huesos, por lo que será con la carne.
El costo de una porción es de aproximadamente 50 rublos. Por supuesto, no tiene sentido hacer sopa para una sola persona. La cantidad especificada de ingredientes hará una olla grande para una familia de 4.
Ingredientes
Huesos de pollo - 300 g
Agua - 2, 6 l
Zanahorias - 2 piezas
Cebollas de bulbo - 2 piezas
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Patatas - 300 g
Frijoles en tomate (enlatados) - 1 lata
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Perejil - 3 ramitas
Receta paso a paso:
1. Prepara tus ingredientes. Dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo, los huesos pueden necesitar de 2 a 3 piezas. Los frijoles pueden estar en salsa de tomate o en su propio jugo, entonces la sopa resultará no muy brillante, pero igual de sabrosa.
2. Coloque los huesos de las pechugas de pollo en una cacerola grande, cubra con agua fría y hierva.
3. Pelar y picar en trozos grandes la cebolla y la zanahoria (1 cada una). Corta los tallos de las ramitas de perejil, reservando las hierbas para servir la sopa terminada.
Tan pronto como hierva el caldo, retire la espuma y agregue las cebollas preparadas, las zanahorias y los tallos de perejil. Agrega 1 cucharadita. sal. Deje que todo vuelva a hervir, reduzca el fuego, cubra la sartén (sin apretar) y cocine a fuego lento durante 1-1.5 horas.
Colar el caldo terminado y mantener caliente.
4. Caliente el aceite vegetal en una cacerola de tamaño adecuado. Pelar la cebolla y las zanahorias y picar finamente. Este último se puede rallar en un rallador grueso. Coloque las verduras en una cacerola y guárdelas durante 3-5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
5. Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas al recipiente. Revuelva y saltee durante 1-2 minutos con el resto de las verduras. Esto le dará al plato un sabor más rico.
6. Vierta las verduras con el caldo caliente, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado durante unos 30 minutos o hasta que los tubérculos estén completamente cocidos.
7. Mientras tanto, retire el filete de pollo de los huesos y píquelo un poco con un cuchillo o desgarre con las manos.
8. 5 minutos antes de que la sopa esté lista, agregue frijoles enlatados (junto con salsa de tomate) y carne cocida. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.
9. Pica finamente el perejil. Apague el gas y agregue la mitad de las hierbas a la sartén, cubra y deje reposar el plato por un tiempo (15-20 minutos).
10. Sirva la sopa caliente sirviéndola en porciones y decore con el perejil restante.
¡Buen provecho!
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