Un aperitivo de berenjena frita moderadamente picante es delicioso tanto recién salido del fuego como frío. Si puede cocinar a fuego abierto, reemplace la sartén con una parrilla o parrilla para obtener un delicioso sabor ahumado "ahumado".
El grado de picante puede ajustarse fácilmente por su cuenta disminuyendo o aumentando la cantidad de pimienta y ajo. Cuanto más delgados se cortan los azules, menos tiempo se dedica a todo.
Un plato tan simple pero universal combina bien con carnes, aves, pescado, verduras y cereales.
Ingredientes:
Berenjena - 2 piezas
Ajo - 2 dientes
Harina - 40 g
Aceite vegetal - 40 ml
Mayonesa - 50 g
Hierbas frescas - 20 g
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para hacer berenjena frita con ajo y mayonesa en casa, tome los alimentos enumerados. Al comienzo de la temporada, use una nueva cosecha. Es mejor elegir berenjenas jóvenes con piel fina y semillas aún mal formadas. Si cree que la sal y la pimienta negra no son suficientes, agregue hierbas (tomillo, romero, salvia).
Paso 2 - Lavar las azules con agua fría y secarlas, dividirlas en círculos del mismo grosor: unos 3-4 mm. Corta las "colas".
Paso 3 - Espolvoree las rodajas con sal fina y pimienta negra molida, frote ligeramente con las manos para cubrir cada pieza con especias por ambos lados.
Paso 4 - Vierta la harina de trigo en una superficie espaciosa y empañe todas las piezas una por una. Espolvoree una capa de harina por ambos lados, sacuda el exceso de empanado. La harina retendrá la humedad en el interior y creará una corteza sabrosa en el exterior.
Paso 5 - Precalienta la sartén, vierte el aceite vegetal (de cualquier tipo, pero refinado). Después de 30-40 segundos, cuando la grasa se calienta, esparcimos los productos semiacabados de berenjena. Colocamos libremente, sin juntas. Freír hasta que se doren por el fondo, dar la vuelta y enrojecer el reverso. Si hay mucho aceite, es recomendable pasar primero las verduras fritas sobre papel, que absorberá el exceso de grasa.
Paso 6 - Paralelamente, mezcle mayonesa con hierbas picadas (perejil y eneldo), así como ajo. Probamos, sal y pimienta si es necesario. Cubra todos los círculos fritos con masa de ajo y mayonesa.
Paso 7 - Sirva la berenjena frita con ajo y mayonesa, espolvoree con hierbas frescas finamente picadas.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirse a nuestro canal es la mejor gratitud para los autores :)