Esta es una de las opciones para el delicioso pastel de chocolate Spartak con frambuesas y nueces. En esta versión, la tarta juega con nuevos y vivos colores. Y todo gracias a las aromáticas frambuesas agridulces. Delicados pasteles de chocolate, deliciosas natillas de leche con frutos del bosque y abundancia de frutos secos no te dejarán indiferente.
El pastel Spartak es perfecto para cualquier fiesta y cumpleaños. Se ve muy bien en una mesa navideña. Nadie puede rechazar un trozo de este pastel.
Un pastel de SPARTAK con frambuesas no es demasiado difícil de preparar. Necesitará los ingredientes más comunes para ello. Por cierto, en lugar de frambuesas frescas, también puedes usar congeladas. Y puedes decorar este pastel a tu gusto.
En la temporada de verano-otoño de bayas, prepare un pastel SPARTAK con frambuesas. ¡Él también te conquistará con su ternura y su sabor increíblemente equilibrado!
Ingredientes:
Tortas de chocolate:
- harina - 450 g
- azúcar - 200 g
- huevos - 2 piezas
- mantequilla - 100 g
- cacao en polvo - 3 cucharadas. l.
- miel - 2 cucharadas l.
- refresco - 1.5 cucharaditas l.
- polvo de hornear para masa - 1 cucharadita l.
Flan:
- leche - 600 ml
- leche condensada - 1 lata (380 g)
- mantequilla - 250 g
- almidón de maíz - 60 g
Relleno:
- frambuesas - 400 g
- nueces - 150 g
Tengotintura:
- frambuesas - 100 g
- menta
Receta paso a paso
Cocinar la masa
1. Vierta 200 g de azúcar en una cacerola, ponga 100 g de mantequilla y vierta 2 cucharadas. miel. Ponemos todo en la estufa. Derretir los ingredientes a fuego lento, sin dejar de remover. Una vez que todos los ingredientes se hayan derretido y mezclado, retire la mezcla del fuego. No es necesario que hierva.
2. Vierta 1,5 cucharaditas aquí. refresco y romper 2 huevos. Ponemos la sartén al baño maría. El fondo de la olla debe tocar el agua. Caliente la mezcla en un baño de agua durante unos 7-8 minutos, revolviendo constantemente. Retire la mezcla calentada a unos 70 grados del baño de agua.
3. Vierta la mezcla caliente en un bol. Agregue 300 g de harina, asegúrese de tamizarla por un colador. Tamiza 3 cucharadas aquí. cacao y vierta 1 cucharadita. Levadura en polvo.
4. Mezclamos todo. Amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos. Si no tenemos suficiente harina, agregue más. Para amasar la masa, necesitaba 450 g de harina. Dependiendo de lo pegajosa que sea la harina, es posible que necesite un poco más o menos harina. La masa debe quedar suave, lisa y ligeramente pegajosa para tus manos.
5. Cubra el recipiente con la masa con film transparente y déjelo en infusión y enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
Preparando la base de natillas para la nata
6. Mientras se infunde la masa, preparar la base de natillas para la crema.
Vierta 500 ml de leche en un bol. Agregue 1 lata de leche condensada a esto. Ponemos todo en llamas. Asegúrate de mezclar.
7. Mientras la mezcla hierve, vierta 60 g de maicena en los 100 ml restantes de leche y revuelva.
8. Tan pronto como la mezcla de leche haya hervido, vierta la leche con almidón, revolviendo nuevamente de antemano. Cocine constantemente, revolviendo con un batidor, para que nada se queme hasta el fondo. Cuando la mezcla se espese y empiece a hervir, retírala del fuego. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Revuelva la base de natillas periódicamente para que no se forme una costra en la parte superior.
Horneamos pasteles
9. La masa ya se ha enfriado, horneamos las tortas.
Corta un trozo de masa y colócalo sobre un poco de papel pergamino enharinado. Extienda la masa en una capa redonda de 3-4 mm de espesor. Usando el anillo culinario, corte un círculo. Corté tortas con un diámetro de 21 cm. Si no hay aro, puede cortar un círculo con la tapa de una cacerola, o poner un plato y cortarlo con un cuchillo.
10. Coloque una hoja de pergamino junto con la masa en una bandeja para hornear. Lo metemos todo en el horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante unos 5-7 minutos. Tenga cuidado de no secar demasiado los pasteles, ya que esto afectará el sabor del pastel.
Mientras se hornea un pastel, extienda el siguiente. Entonces el proceso de horneado será más rápido.
De esta cantidad de masa, obtuve 7 capas de pastel y una para decorar el pastel en la parte superior.
Cocinar crema para el pastel
11. Ponga 250 g de mantequilla a temperatura ambiente en un bol. Batir durante 1-2 minutos hasta que se aclare.
12. Pon 1 cucharada en la mantequilla batida. l. base de natillas. La base de natillas para este momento debe estar completamente enfriada a temperatura ambiente. Después de cada adición de la base de natillas, bata un poco la crema. La crema preparada de acuerdo con este principio resultará aireada y tierna.
Prepara las nueces
13. Ponga 150 g de nueces en una sartén. Fríelos un poco a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Cuando las nueces se hayan enfriado, quíteles la película superior, si es posible.
14. Muele las nueces preparadas con un cuchillo.
Doblamos el pastel
15. Ponemos el primer pastel en la parte inferior, le ponemos un anillo alrededor. Coloca una película de acetato entre el anillo culinario y el bizcocho. Exprimimos el anillo al tamaño de la torta.
Ponga la crema sobre el bizcocho y distribúyala por toda la superficie. Espolvorea la crema con las nueces preparadas. Aquí también ponemos frambuesas.
16. Ponemos la siguiente tarta. Aplicar nuevamente la crema, espolvorear con nueces y esparcir las frambuesas. Doblamos todo el pastel de acuerdo con este principio. En total, necesitaba 400 g de frambuesas para el relleno del bizcocho, esto es sin decoración. Aproximadamente 3 cucharadas. dejar la nata para decorar el bizcocho por encima. No es necesario engrasar el último bizcocho con nata.
Cubrimos el bizcocho con film transparente y lo metemos en el frigorífico durante al menos 4 horas, o mejor durante toda la noche.
Decorar el pastel
17. Ha pasado la noche, sacamos la tarta de la nevera y sacamos el anillo culinario.
Reorganizamos el bizcocho en un plato sobre el que lo serviremos sobre la mesa y retiramos la película de acetato.
Cubra los lados y la parte superior del pastel con la crema restante.
18. Rompa un pastel y colóquelo en el tazón de la picadora. Triturar hasta obtener pequeñas migas. Además, el bizcocho se puede rallar.
19. Espolvoree las migas preparadas en los lados y la parte superior del pastel.
Es conveniente barrer el exceso de migas con un cepillo.
20. Coloque las frambuesas encima del pastel en un hermoso tobogán. Decora con hojas de menta. El bizcocho está listo, puedes servirlo en la mesa.
El pastel de miel de chocolate Spartak con frambuesas resultó ser muy sabroso. Combina a la perfección pasteles de miel y crema aireada, moderadamente dulce. Y las frambuesas le dan a este pastel una acidez especial y agradable. En lugar de frambuesas frescas, las bayas congeladas son perfectas para el pastel. El único inconveniente es que el corte no será tan claro.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com