Un pastel mágicamente delicioso para té casero. Esta tarta para té con arándanos y merengues seguro que te conquistará con su sabor. Una base arenosa crujiente y el merengue dulce más delicado, en el que explotan los arándanos agrios. ¡Es increíblemente delicioso! En lugar de arándanos, puede usar otras bayas ácidas, por ejemplo, grosellas, cerezas, arándanos rojos. Las bayas congeladas primero se deben reorganizar en el refrigerador y dejar que se "alejen" un poco mientras se prepara la masa.
Hacer un pastel de este tipo con merengues y bayas no es nada difícil y los productos están disponibles para todos. Estos pasteles caseros pueden ser mimados por tu familia los fines de semana. Pero los invitados tampoco se avergüenzan de servirlo de postre. Se ve muy bien.
¡Debe probar esta tarta de bayas y merengue! Te aseguro que se convertirá en una de tus tartas caseras favoritas.
Ingredientes:
Masa:
- harina - 200 g
- mantequilla - 100 g
- yemas de huevo - 3 piezas
- azúcar - 50 g
- crema agria - 2 cucharadas. l.
Relleno:
- arándanos - 200 g
- azúcar - 150 g
- claras de huevo - 3 piezas
- migas de pan - 1-2 cucharadas. l.
Receta paso a paso
1. Primero, amase la masa para la base del pastel.
Dividir 3 huevos en clara y yema.
2. Ponga 100 g de mantequilla en rodajas fría, pero no congelada, en el recipiente de la picadora. Vierta 50 g de azúcar y 200 g de harina.
Muela todo hasta obtener pequeñas migas a la máxima velocidad.
3. Agregue 3 yemas a la miga resultante, mezcle nuevamente.
4. Si la masa no se junta en un bulto, agregue 2 cucharadas. l. crema agria o kéfir. Mezclar de nuevo. Tan pronto como la masa forme un bulto, apague inmediatamente la picadora. También puedes amasar esta masa a mano.
5. Transfiera la masa a una película adhesiva, envuélvala y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos.
6. La masa ya se ha enfriado, la enrollamos en círculo. La masa de mantequilla, por regla general, no quiere extenderse de inmediato, sino que se desmorona en pedazos. Para que se extienda bien y de manera uniforme, primero debe desenrollarlo un poco con un rodillo, en la medida de lo posible, luego doblarlo por la mitad y desenrollarlo nuevamente. La masa debe espolvorearse bastante con harina. Esto debe hacerse de 5 a 6 veces.
Si amasa la masa con las manos, y no en una picadora, es posible que una masa tan suave y quebradiza no funcione, ya que a esta masa no le gusta el calor de sus manos.
Estire la masa en un círculo un poco más grande que el diámetro de la fuente para hornear. Transferimos la masa enrollada a un molde, cuya parte inferior está cubierta con papel pergamino.
7. Con nuestras manos formamos un lado de masa. Cortamos el exceso y lo unimos al lugar donde no hay suficiente altura. La altura del costado debe ser de unos 2-3 cm. El diámetro de mi molde es de 21 cm.
Pinchamos la masa con un tenedor.
8. Lo metemos en el horno precalentado a 200 grados. Horneamos la base durante unos 15-20 minutos.
9. Mientras se hornea la base, prepara el relleno.
Vierta 3 ardillas en un tazón y comience a batir. Cuando aparece la espuma y se destruyen todos los enlaces de proteínas, poco a poco comenzamos a agregar azúcar aproximadamente una cucharada cada 30 segundos. Todo lo que necesitas son 150 g de azúcar. Batir lo suficiente. Como resultado, debe obtener una masa de proteína densa que mantenga bien su forma.
10. Vierta 200 g de arándanos en esta masa. Yo uso congelado, pero también puedes tomar fresco. Mezcle todo suavemente con una espátula.
11. La base ya está cocida, la sacamos del horno. Vierta aproximadamente 2 cucharadas en el fondo de la base. l. migas de pan. Extiende la masa proteica con arándanos encima. Distribuir uniformemente sobre la base de arena.
12. Volvemos a poner todo en el horno, precalentado a 180 grados. Hornee durante unos 30-35 minutos.
Deje enfriar el pastel horneado y desmolde.
El pastel de merengue y arándanos resultó ser muy sabroso y hermoso. Una dulce nube de merengue en la que estallan los arándanos agrios, esto es solo una extravagancia de sabor indescriptible. Asegúrese de cocinar un pastel así, es muy sabroso. Si lo desea, los arándanos se pueden reemplazar con otras bayas.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com