¿Qué cocinar con la mitad restante del repollo que se compró para el borscht? Puede guisar o agregar al pastel, o puede cocinar medallones fritos en una sartén.
Para ello, corte el repollo en trozos pequeños y déjelo hervir hasta que esté medio cocido. Puedes agregar sal, laurel y un poco de pimienta.
El repollo hervido debe enfriarse y picarse. Luego exprime el exceso de líquido y envíalo a un recipiente donde se amasa la masa.
Al repollo hay que agregarle la cebolla, el huevo, el queso rallado, frito hasta que esté tierno, y un poco de sal y pimienta negra. Mezclar todo bien.
Ahora es el momento de agregar harina, yo uso grano integral, se puede reemplazar con cualquier otra harina, o incluso con sémola.
Luego lo puedes hacer de dos formas, moldear las chuletas con las manos mojadas y mandarlas a la sartén a freír, o como pongo la masa en la sartén en el anillo culinario. Entonces los medallones quedarán lisos y prolijos.
Fríelos por cada lado durante unos minutos hasta que estén dorados. Hay medallones que son mejores calientes y con crema agria.
Ingredientes:
- Repollo media cabeza pequeña de repollo
- Huevo 1 pieza
- Cebolla 1 pieza
- Queso 50 gramos
- Harina 2-3 cucharadas
- Sal, pimienta al gusto
Ver también: Ensalada "principesca"
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¡Estar sano!