¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me complace darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a hacer una galleta de chocolate.
La galleta es de chocolate muy sabroso, delicado y rico. Al mismo tiempo, la galleta mantiene su forma perfectamente y no se cae después de hornear.
La galleta perfecta para los amantes del chocolate.
El bizcocho es autosuficiente, no se le puede agregar nada, es delicioso por sí solo.
Solo hay un inconveniente de esta galleta, es tan sabrosa que solo quieres comer otra pieza.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Cocinemos
Para decorar la galleta por encima, prepara gotas de chocolate.
Para ello, derrita 10 gramos de chocolate con un contenido de cacao del 50% en el microondas o al baño maría.
Exprime las gotas sobre papel pergamino y ponlas en el congelador para congelar.
En la receta que uso Chocolate SchogettenOscuro oscuro en porciones.
Moler 85 gramos de chocolate con 50% de cacao en trozos pequeños.
Aproximadamente así, agregaremos este chocolate a la masa.
40 gramos o 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, calentar en el microondas por 1 minuto
Agregue 40 gramos o 4 cucharadas al aceite vegetal caliente. cucharas sin la parte superior de cacao tamizado.
Revuelva hasta que quede suave.
Agrega la mitad de la leche tibia. En total, necesitamos 80 gramos o ml de leche.
Revuelva, la masa se espesa inmediatamente y se junta en un bulto.
Agregue la leche restante y mezcle hasta que quede suave.
La consistencia de la masa será como chocolate derretido.
Dejamos la masa de chocolate sobre la mesa, la introduciremos en la masa al final.
Ahora puede encender el horno y calentar hasta 170 grados.
4 huevos a temperatura ambiente deben dividirse en claras y yemas.
Agrega una pizca de sal a las yemas. Mezclamos.
También añadimos una pizca de sal a las proteínas y comenzamos a batir a la velocidad mínima de la batidora.
Cuando las proteínas estén batidas en espuma, aumente la velocidad de la batidora a media y agregue azúcar en 3 etapas.
En total necesitamos 120 gramos o 6 cucharadas. cucharadas sin azúcar superior.
Cuando el azúcar esté completamente disuelto, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora al máximo, batir las claras hasta obtener picos estables.
Para este estado, debes vencer a los blancos.
Vierta las yemas, molidas con sal.
Suavemente, con movimientos circulares, mezcle hasta que quede suave.
No es necesario mezclar durante mucho tiempo, tan pronto como la masa se vuelva homogénea, suficiente.
Tamizando, agregue 120 gramos o 6 cucharadas. cucharas sin la parte superior de harina de trigo.
Si lo desea, si no está seguro, puede agregar 1 cucharadita a la harina. cuchara (5 gramos) de polvo de hornear para la masa. No estoy agregando.
Mezcle suavemente con un movimiento circular de abajo hacia arriba, hasta que quede suave.
No es necesario mezclar durante mucho tiempo, tan pronto como la masa se vuelva homogénea, suficiente.
Mezcle la masa de chocolate enfriada y agregue un poco de masa.
Revuelva con movimientos circulares hasta que quede suave.
Un poco más de masa, también mezcla hasta que quede suave.
Agregamos suficiente masa para que la masa no sea muy líquida ni muy espesa.
La mezcla debe escurrirse lentamente de la espátula.
Vierta la mezcla en la masa.
Revuelva suavemente con movimientos circulares hasta que quede suave.
No es necesario mezclar durante mucho tiempo, tan pronto como la masa se vuelva homogénea, suficiente. La masa debe permanecer aireada.
Agrega la mitad del chocolate picado.
Mezcle suavemente con movimientos circulares.
Agrega el chocolate restante. También mezclamos.
Horneo un bizcocho en forma partida con un diámetro de 18 cm.
Cubre la parte inferior y los lados del formulario con papel pergamino.
Vierta lentamente la masa en el molde, dejando escapar grandes burbujas de aire.
Insertamos un palo en el centro hacia abajo y sin levantarlo desde abajo, dibujamos una espiral en el sentido de las agujas del reloj con un palo.
Así, también permitimos que salgan grandes burbujas de aire para que la galleta terminada sea finamente porosa.
Golpea suavemente el formulario sobre la mesa para que salga el aire.
Decora la parte superior con gotas de chocolate.
Retiramos los productos horneados en un horno precalentado.
Horneamos a 165 grados durante 1 hora. No abra el horno mientras se hornea la galleta.
Verificamos la preparación de la galleta con un palo de madera, la perforamos en el medio para que el medio se hornee al final.
Si el palo sale seco, entonces la galleta está lista.
Sacamos la galleta terminada del horno y golpeamos la mesa un par de veces con el molde.
Libera la galleta del molde y del papel vegetal.
Pasamos a la celosía yDejar enfriar a temperatura ambiente.
Ingredientesdiseñado para galletas diámetro 18 cm, altura 6 cm y peso 650 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos de azúcar.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de harina de trigo, con tapa - 25 gramos de harina de trigo.
Bizcocho de chocolate con trozos de chocolate
4 yema de huevo
pellizco sal
4 claras de huevo
pellizco sal
120 gramos (6 Art. cucharadas sin azúcar
120 gramos (6 Art. cucharas sin tapa) harina de trigo
40 gramos (4 st. cucharas sin tapa) cacao en polvo
80 gramos (ml) leche
40 gramos (4 st. cucharas) aceite vegetal
100 gramos chocolate con un contenido de cacao del 50%
Si lo desea, si no está seguro, puede agregar 1 cucharadita. cuchara (5 gramos) de polvo de hornear para la masa. No agregué.