Por supuesto, no podré contar nada nuevo aquí. Todo se sabe desde hace mucho tiempo. Acabo de recopilar en un artículo algunos consejos que suelo utilizar yo mismo. Si haces lo mismo, escríbelo en los comentarios.
Amamos la pasta. Esta es una de las comidas favoritas de mi hijo menor. Por lo tanto, tengo que cocinarlos a menudo. Y sé mucho de pasta))
CÓMO PREPARAR:
¡Pon a hervir el agua! ¡Necesitas que el agua hierva fuerte! Es recomendable salar el agua inmediatamente (siempre hago esto).
Pongo la pasta en el centro de la sartén. ¡El agua debe hervir muy intensamente! Al mismo tiempo, puse el fuego máximo. Tan pronto como envié la pasta a una olla con agua hirviendo, la remuevo para que no se pegue al fondo.
¡Nunca cubro la olla con una tapa!
El tiempo de cocción depende del tipo de pasta. Siempre cumplo con el tiempo indicado en el paquete. Pero apago el fuego un minuto antes de que esté listo. Y al cabo de un minuto escurro la pasta. Inmediatamente los enjuago con agua limpia y los lleno con mantequilla derretida.
Nos encanta la pasta de trigo duro y, por lo general, no podemos "digerirla".
PARA DEJAR COLECCIONAR LA PASTA EN EL AGUA:
Debe agregar un par de cucharadas de cualquier aceite vegetal al agua (inodoro, por supuesto, es mejor). Yo uso este método con mayor frecuencia. ¡Pero hay otra manera!
Puede agregar un par de cucharadas de jugo de limón o una cucharada de vinagre común al agua. El ácido "retiene" el almidón en la pasta y ciertamente no se pegarán ni hervirán rápidamente. Comprobado))
CÓMO RESERVAR ESPAGUETI:
¡También pongo el agua a hervir! Sumerjo los espaguetis en el centro de la olla. Y luego giro suavemente los espaguetis para que queden completamente sumergidos en el agua. Presionar ligeramente ayudará a que los espaguetis se hundan en el agua más rápido.
Yo cocino de la misma manera, revolviendo sin tapar la sartén con una tapa. Y sí, puedes agregar aceite para que no se peguen))
CÓMO COCINAR EN PAN:
Freí las cebollas y las zanahorias en aceite. Tomo mantequilla + aceite vegetal. También hay un par de dientes de ajo. Esparzo la pasta cruda sobre las verduras fritas, la revuelvo y la lleno con agua hirviendo para que el agua cubra ligeramente la pasta. Cubra con una tapa y cocine por 5-6 minutos a fuego lento. Revuelva mientras cocina. ¡Todo! Apago el fuego, lo dejo SIN tapa durante otros 3 minutos. ¡Y puedes intentarlo!