En general, esto no es una guarnición, sino una ensalada. Pero la ensalada es una guarnición, una que se puede servir como guarnición del plato principal de carne.
Tiene un sabor picante interesante y las papas que contiene aparecen en una forma inesperada para muchos (en el sentido de que el aderezo lo hace inusual, lo cual es bueno).
Sin embargo, esta ensalada se puede usar como un plato separado, solo con carne, siempre es más sabrosa (como me parece). Cuando está cansado, y "papas hervidas, papas fritas, papas fritas y pastel de papas", es hora de recordar el resto de las recetas, y su cocinero de todos los tiempos, Tosya Kislitsina, no enumeró todo.
Bueno, está bien, tomamos para nuestra ensalada de acompañamiento:
- 500 gramos de patatas
- 250 gramos de judías verdes (congeladas)
Para repostar:
- 50 gramos de aceite de oliva
- 1 ají
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- Medio manojo de cilantro
- Medio manojo de menta
- Pimienta negra y sal al gusto
Como cocinamos:
Aquí todo es sencillo. Hervir las patatas en uniforme, pelarlas, cortarlas en mitades o cuartos, según el tamaño.
Hervir las judías verdes hasta que estén aldente.
Mezclamos papas y frijoles, y ahora hacemos un aderezo: pelamos el ají de las semillas y particiones y lo cortamos en trozos pequeños. Pica finamente el cilantro y las hojas de menta. Mezclamos todo esto con aceite, vinagre de vino, ajo machacado, semillas de alcaravea, sal y pimienta en un frasco y lo agitamos bien, cerrando la tapa; así es como el aderezo queda mejor batido.
Riega la ensalada justo antes de comer.
¡Buen provecho!