Mi mamá ha tenido una muy buena cosecha de tomates cherry este año. Los tomates son dulces, sabrosos y se pueden comer como bayas. Decidí hacer un bocadillo rápido con ellos y no me equivoqué, resultó tan sabroso que se comieron todo limpio el primer día. Para esta receta, también puede usar tomates comunes, cortados en varios trozos.
Como mis tomates son pequeños, hago pequeños cortes transversales como en la foto de abajo:
Pongo los tomates cortados en una forma en la que se marinarán alternando con cebollas rojas picadas: obtengo dos capas de tomates y dos capas de cebollas. Para 700 gramos de tomates, utilizo una cebolla pequeña.
A continuación, comienzo a preparar la marinada, para ello mezclo en un bol 100 gramos de aceite de girasol sin refinar exprimido a través de una prensa 5 dientes de ajo, una cucharadita de albahaca molida, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar, así como 1 cucharada de vinagre al 9% y un poco de negro pimienta.
Lo mezclo todo bien y lo mando a un recipiente con tomates y cebollas.
Ahora necesitas mezclar los tomates con la marinada y dejar en el frigorífico al menos 1 día. Por lo general, durante este tiempo mezclo todo bien 4-5 veces.
Este aperitivo será una gran adición a cualquier menú de verano o incluso a una mesa festiva.
Ingredientes de la marinada para 700 gramos de tomates:
- Cebolla roja 1 pieza pequeña
- Aceite vegetal 100 ml
- Ajo -5 dientes
- Vinagre al 9% 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharada
- Albahaca seca 1 cucharadita
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