Resulta que cuántos holívares giran en torno a una pregunta simple: lavar o no lavar productos.
Tomemos, por ejemplo, los melones y las sandías, que algunos se lavan con cepillo y jabón, y con este último basta con simplemente limpiarlo con un paño húmedo, o incluso no limpiarlo, si no hay terrones secos de tierra en ellos, por supuesto.
Honestamente admito que pertenezco más bien a la segunda categoría, porque no comemos la cáscara, simplemente cortamos la pulpa de la sandía y el melón.
Y muchos amigos los lavan. Y la explicación más descabellada - "para lavar los nitratos". Um, ¿es eso posible?
Por otro lado, entiendo a estas personas, tienen miedo, que se bañen por salud.
Pero no entiendo a los que lavan productos cárnicos o pesqueros semiacabados, envasados al vacío o en ambiente gaseoso, al menos cómo se puede demostrar que “así debe ser”.
Yo mismo lavo necesariamente la carne, las aves y el pescado comprados en el mercado o en la tienda solo en un caso, si se venden por peso.
No veo ningún sentido en lavar los cortes para lo básico, listos para ser enviados a la sartén. Después de todo, esto solo agregará agua al freír y, como resultado, el plato será mucho menos sabroso.
Y el pollo de alta calidad, simplemente empacado en una bolsa, probablemente tampoco valga la pena lavarlo.
Aunque... Un colega me escribió sobre esto: solía lavarme, pero ahora ya no compro pájaros en las tiendas. Porque en ellos los restos de pelusa, luego el cáñamo de las plumas sobresalen de la piel. Es por eso que primero escaldó los pollos con agua hirviendo, y luego literalmente los procesó nuevamente, especialmente los “pliegues”.
Si el producto es de tal calidad, entonces está claro que debe lavarse. Y si el pollo está perfectamente preparado, ¿por qué?
En mi humilde opinión, lo más razonable es evaluar la necesidad de lavado según el estado del producto. Bueno, para su propósito previsto. si es carne pura envasada al vacío, especialmente si está cocida, ¿por qué agua? Lo mismo ocurre con el pollo y el pescado.
Y si las verduras y frutas que comemos están crudas, el lavado es imprescindible.
Por cierto, para completar la pregunta que se planteó en los comentarios a una de las publicaciones: ¿cuándo se lavan las papas? ¿Antes o después de limpiar?
La tecnología de hostelería obliga a lavar las patatas antes de pelarlas y, por supuesto, también después de pelarlas. Pero en casa a menudo se limpia primero y luego se lava.
Y esto, resulta que también es una cuestión fundamental para muchos.
¿Qué estás haciendo?