¡Ay, patatas! ¿Recuerdas esta frase de Gentlemen of Fortune? Ahora, probablemente, muchos se sorprenderán con el entusiasmo que recibió Kramarov con las papas, pero... Las papas son el segundo pan. Incluso es difícil imaginar nuestra cocina sin patatas.
Lo único es que ahora todos somos mucho más exigentes con la comida, y casi nadie estará satisfecho con solo patatas hervidas en su uniforme. Por lo tanto, propongo hacerlo... en indio.
Guiso, con nata, garbanzos, hojas de espinaca.
Todas las especias para ella se compran silenciosamente en los supermercados (ahora puedes encontrar garam masala allí, y lo que sea) o en las tiendas de especias.
Nosotros tomamos:
- 2 tallos de puerros
- 1 pimiento rojo
- 4-5 papas grandes, cocinadas con sus uniformes
- Un manojo de espinacas - 150 gramos
- 1 vaso de garbanzos (pre-hervir, o puedes tomar enlatados). Si hierve garbanzos, deje medio vaso de líquido.
- Un vaso de nata. Es deseable estar más gordo, pero el 10 por ciento estará bien.
- Al gusto - mezcla de sal, chile y garam masala
Como cocinamos:
Pelar las patatas, cortarlas en cubos.
Cebollas, en lugar de cortarlas en aros, sino en tiras, cortamos el pimiento morrón en las mismas tiras. La longitud de las tiras es la mitad de la longitud del pimiento. O un tercero, lo que sea más conveniente para ti.
Vierta aceite en la sartén y caliéntelo bien. Primero, enviamos las tiras de puerro a freír allí, luego, después de un par de minutos, agregamos el pimiento morrón.
Cuando la compañía de cebollas y pimientos esté un poco frita, enviamos allí las patatas cortadas en dados y de nuevo las freímos un poco a fuego fuerte, agitando de vez en cuando la sartén.
El siguiente paso es agregar los garbanzos junto con el líquido del frasco, si está enlatado. o vertiendo medio vaso de líquido que queda después de la cocción.
Agregue garam masala, ají, sal y cocine a fuego lento durante unos minutos, luego vierta la crema y deje hervir. Después de hervir, cocine a fuego lento durante otros diez minutos y ¡listo! Las papas al estilo indio están listas.
Si realmente desea una autenticidad completa, el garam masala se puede freír en una sartén seca para empezar, Sin embargo, a muchas personas no les gusta esta técnica: extrae demasiados aromas de la mezcla, lo que no es para todos. familiar.
¡Buen provecho!