Hagamos tomates secados al sol para uso futuro, con nuestras propias manos y en nuestra cocina. Este maravilloso aperitivo es económico y muy fácil de preparar, lo que significa que definitivamente todos tendrán éxito.
Los tomates secados al sol se utilizan en aperitivos, ensaladas, sándwiches y productos horneados. Por ejemplo, en pizza. O servidos solos en un plato grande.
Ingredientes:
1,5 kg de tomates
3 cucharadas l. mezclas de hierbas (albahaca, tomillo, romero, mezcla de hierbas provenzales o italianas)
1 cabeza de ajo
0.5 tazas de aceite de oliva
2 pizcas de sal
papel de aluminio o pergamino
tarro con tapa
Cómo cocinar:
1. ¡Importante! Se necesitan tomates con pulpa densa. Como dedos, crema, cereza apretada o frutas grandes y duras. Los acuosos y carnosos no funcionarán.
Lave cada tomate a mano y séquelo con una toalla de papel.
2. Corta los tomates en rodajas o mitades. Se puede cortar en tiras o en rodajas.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel de hornear, cepille con aceite de oliva.
4. Encienda el horno y precaliente a 220-240 grados.
5. Coloque los tomates en filas densas en una bandeja para hornear, o más bien en papel o papel de aluminio. Los tomates densamente empaquetados se volverán mucho más pequeños durante el proceso de secado.
6. Espolvorea con sal y hierbas.
7. Cepille o rocíe los tomates con aceite de oliva.
8. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado durante 30 minutos, encienda la convección o abra la puerta ligeramente si no es convección.
9. Después de 30 minutos, reduzca el calor del horno a 140-160 grados. Si su horno no baja de 160 grados, ábralo un poco para que los tomates no se sequen.
Continúe secando los tomates durante otras 1,5 horas.
10. Cortar los dientes de ajo pelados en rodajas finas.
Calentar por separado el aceite de oliva en una sartén o recipiente para verter tomates secados al sol listos para usar. ¡Pero no hierva!
11. En un frasco preparado, limpio y seco, coloque las hierbas picantes y un poco de ajo en el fondo.
12. Coloque los tomates secados al sol, las hierbas y el ajo en capas.
13. Vierta aceite caliente sobre todo para que cubra los tomates, enrosque bien la tapa y voltee el frasco boca abajo. Envuelva hasta que se enfríe por completo.
Guarde los tomates secados al sol en un lugar fresco y oscuro. Si la tapa es de plástico, mantenga dichos frascos solo en el refrigerador.
¡Preparativos exitosos y un invierno delicioso!
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