Si quieres perder peso, ¡no bebas té! ¡Porque siempre hay un pastel, un pastel o galletas con croissants!
(Sabiduría del vientre)
¡Hola amigos! Mi nombre es Irina y estás en el canal IrinaCooking. Hoy te propongo hacer una tarta de Stracatella. Este bizcocho es interesante porque se puede preparar tanto de forma tradicional, como se puede congelar y comer como un bizcocho helado.
👇 Receta en video - Pastel de Straciatella sin hornear 👇
- Pongo 15 g de nueces y 15 g de muesli en una licuadora y muelo hasta obtener migas finas. Vierto la miga en otro recipiente.
- Pongo 15 g de piñones con azúcar en una licuadora y los muelo hasta obtener un estado de harina.
- Mezclo harina de trigo premium con harina de trigo integral y levadura en polvo.
- Añado 30 g de yogur natural sin edulcorantes a dos yemas de huevo. A esto le agrego 20 g de miel y piñones picados con azúcar.
- Batir las dos claras de huevo restantes.
- Cuando aparece espuma de jabón con lluvia, introduzco 10 g de azúcar y batir el merengue hasta que quede esponjoso.
- Añado todos los ingredientes secos a las yemas de huevo. Luego presento aquí el merengue en 3 pasos.
- Por último, pero no menos importante, presento cuidadosamente el muesli y las nueces.
- Masa lista Lo pongo inmediatamente en la sartén y cierro la tapa.
- Lo mantengo a fuego medio 1 minuto después de eso, el calentamiento se reduce casi al mínimo para otro 1 minuto.
- Luego configuro la calefacción al mínimo y la dejo durante aproximadamente 5 minutos.
- Concéntrese en la superficie, prácticamente no debe haber masa cruda sobre ella.
Antes de darle la vuelta a la galleta, camine por el perímetro y asegúrese de que no se pegue por ningún lado. Debes darle la vuelta rápidamente para que no se rompa.
- Coloque el pastel terminado en una rejilla y déjelo enfriar.
Es mejor hacer galletas en el horno, pero no me atreví a encender el horno con tanto calor.
Mientras la galleta se enfría, prepara el almíbar.
- Agregue 30 g de agua y 30 g de miel en una cacerola.
- Llevar a ebullición en la estufa y hervir durante medio minuto.
Mi galleta encaja muy bien debajo de un anillo de 20 cm.
- Puse un anillo en un plato para servir y lo cubrí con una envoltura de acetato.
- Sumerjo la galleta en el interior y la remojo con almíbar tibio.
MOUSSE
- Remoje 4 g de gelatina, agregue 25 g de agua, revuelva bien y deje que se hinche.
- Necesitas 200 g de yogur natural sin aditivos, así como 25 g de almíbar invertido, que se puede sustituir por miel.
- A este jarabe invertido, agregaré dos cucharadas de yogur total.
- Remueve y calienta un poco en el microondas.
- En el mismo lugar, en el microondas, disolveré la gelatina. Esto también se puede hacer en un baño de agua.
- Agregaré la gelatina tibia al yogur tibio.
- Ahora mezclo todo esto con la mayor parte del yogur.
- Saco del frigorífico 200 g de nata muy fría (30-35%).
- Batirlos hasta que estén esponjosos.
- Añado yogur a la nata e inmediatamente mezclo a velocidad mínima.
Asegúrese de que su yogur no supere la temperatura ambiente, porque si está tibio, no puede agregarlo a la crema batida.
- Pongo esta hermosa masa tierna en el congelador junto con un batidor.
- Ahora tomo 5 g de manteca de cacao y 50 g de chocolate con leche. Si no hay manteca de cacao, tome 60 g de chocolate.
- Debe derretirse en el microondas o en un baño de agua.
- Saco la mousse del congelador, la remuevo y la vuelvo a poner en el mismo lugar.
- Cuando el chocolate está frío, saco la mousse de la nevera y la remuevo rápidamente.
- También agrego rápidamente chocolate allí y revuelvo todo.
Resultan maravillosos trozos de chocolate dentro de una delicada mousse.
La mousse terminada se debe remover y poner en una galleta.
Ponga el bizcocho en el frigorífico, por ejemplo, durante la noche o durante varias horas.
O se puede congelar, lo cual hice.
Al día siguiente me quito el anillo y lo llevo al frigorífico.
Dado que este pastel se llama Stracatella, sería bueno decorarlo con chispas de chocolate.
Una pequeña prueba antes de irte ...
INGREDIENTES:
¡Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga!