Quiero queso con sabor a queso y buen chocolate... Bueno, o al menos salchichas... Una persona moderna me entenderá, ya que la mitad de los productos en nuestros mostradores son falsos.
¿Quién, cómo y por qué está falsificando nuestra comida? Averigüemos con más detalle.
Leche sin vacas, embutidos sin carne y miel que nunca se ha encontrado con las abejas. Descubrir cómo reconocer una comida falsa y evitar comprarla.
Productos lacteos
La mayoría de las veces, los productos lácteos con alto contenido de grasa se falsifican. La más común es la sustitución de la grasa láctea por grasa vegetal (palma, coco, etc.) petróleo). Entonces, para la mantequilla en paquetes hermosos hay una extensión durante mucho tiempo.
La leche en polvo se puede agregar a esta lista, en lugar de la natural. Y almidón para que la crema agria o el requesón sea más espeso. Por cierto, la leche de granja de una lechera familiar parece ser de su propia vaca, tampoco es una opción para la naturalidad. Cuando la leche comienza a deteriorarse, se reanima con la adición de bicarbonato de sodio.
¿Por qué es esto peligroso para nuestra salud? La soda o la leche en polvo no son muy dañinas. Pero si usa leche con antibióticos, el cuerpo se acostumbrará a ellos y, si es necesario, su tratamiento no será efectivo. Y, sin embargo, las grasas vegetales mal preparadas que reemplazan la grasa de la leche contienen grasas trans. Los mismos que destruyen nuestros vasos sanguíneos y corazón.
Chocolate
Una cuarta parte de todo el chocolate en nuestros estantes es un producto antinatural. Se trata de repostería o, más simplemente, una barra con sabor a chocolate. Contienen equivalentes de manteca de cacao como palmiste, coco y grasas de confitería.
Tal chocolate no te hace sentir mal. Pero puede ocurrir un ataque de alergias o una exacerbación con la digestión.
Miel
Hay muchas formas de hacer miel sin abejas. Sin embargo, la mayoría de las veces solo existen cuatro métodos de falsificación de miel.
El primero es químico. Esto es cuando se agregan a la melaza sustancias aromatizantes y aromatizantes similares a la miel. A veces, esta información la indica el fabricante en el embalaje, aunque en minúsculas.
El segundo método se conoce popularmente como "bodyag". Los artesanos toman un poco de miel natural y la calientan a 70 grados. Luego diluido con almíbar de azúcar y... hervir. La miel natural no se puede calentar, pierde todas sus propiedades beneficiosas. Y aquí no solo se hervía, sino que también se diluía con jarabe. Una palabra es badyaga.
El tercero es la miel verde. A veces, los apicultores tienen prisa por recuperar los gastos y obtener ganancias, como resultado, ponen a la venta el néctar bombeado temprano, en el que hay mucha agua. Tal miel no parece miel real y madura. No se almacena bien y puede fermentar.
Y finalmente, la cuarta forma de falsificar la miel es el azúcar. Ya existe toda una ciencia y se necesitarán casi condiciones de laboratorio. Dado que la salida es una mezcla similar a la miel. Se elabora mediante hidrólisis ácida de azúcar de caña con ácido cítrico u otro ácido.
¿Es peligrosa la miel falsa? No, no se enfermará y es posible que ni siquiera se presenten alergias. Pero aquí está el dinero por el desagüe, aquí definitivamente es una pena. La miel es cara. ¿Y si también es falso?
Pan
¡Y también está falsificado!
Los fabricantes de pan "elegante" se dedican con mayor frecuencia al engaño. Por ejemplo, la levadura sin levadura en realidad contiene levadura barata ordinaria, pero se encuentra levadura sin gluten... gluten.
En las mini panaderías y en los departamentos de panadería de los supermercados, el pan se hornea a partir de mezclas preparadas, donde se utilizan aceleradores de fermentación. Aquí simplemente son muy dañinos para el tracto digestivo humano. Seguro que ya te habrás dado cuenta de que después de un delicioso pan con una costra crujiente, de repente te duele el estómago o incluso te suceden molestias digestivas. Estos son todos esos aceleradores.
Dicho pan no le da a una persona la cantidad requerida de gluten (proteína), por la cual se come el pan.
Además, hay estudios de que varios mejoradores de la harina que se utilizan para hacer bollos contienen sal de calcio, que causa dolores de cabeza y ataques de presión arterial alta.
Productos de carne
Bueno, en embutidos y embutidos, hemos estado al tanto de todo desde los tiempos de la URSS. ¿Recuerda las historias sobre las salchichas con sabor a papel higiénico y las salchichas de sémola?
Ahora, al parecer, con la carne tenemos mejor, lo que significa que las salchichas todavía la tienen. Sin embargo, incluso aquí logran forjar.
El método más popular para falsificar salchichas es reemplazar un tipo de carne por otra más barata. Por ejemplo, hace mucho que dejamos de leer las composiciones sobre salchichas y, después de todo, en lugar de la carne de res o cerdo declarada, lo más probable es que el fabricante use pollo.
Por desgracia, en lugar de proteína animal, también se puede usar soja. Ni siquiera dude en sustituir las especias por productos químicos con sabores de nuez moscada o cilantro.
¿Por qué es peligrosa una salchicha así? En primer lugar, pagamos por la carne, obtenemos, en el mejor de los casos, piel, cartílago con soja y un juego de mesa química. En segundo lugar, vale la pena no comer estos productos fuera de peligro. Tanta química en una sola pieza ya suena aterradora.
Entonces, ¿por qué no comer salchichas? Por qué?! Por supuesto, puede disfrutar de las salchichas. Algunas veces.
Y para comer con seguridad las salchichas de carne, debes optar por las salchichas ahumadas curadas en seco o crudas. Sí, es caro. Pero las salchichas ahumadas y curadas en seco sin cocer rara vez se falsifican. Es muy difícil falsificarlo. Los expertos lo comprobaron.
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Este material pertenece al autor del canal "Notas culinarias sobre todo", es decir, a mí, y fue previamente publicado por mí personalmente en el canal de mi blog en la plataforma. Legumbres.
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