Arándanos - es la reina de las bayas. Por lo tanto, sin excepción, están tratando de prepararla para el invierno.
Con el arándano implica una gran cantidad de historias, canciones y leyendas.
Es ampliamente utilizado en la medicina y en la cocina.
Pero arándanos frescos está disponible en un período muy corto - solamente de octubre a enero.
Existen diferentes métodos de cosecha, pero con el fin de que ella podría salvar todas las propiedades y vitaminas útiles, la mayoría de las mejores opciones - arándanos de secado.
Hay varias maneras de arándano secado: en el microondas, horno, secadores eléctricos, y en el aire.
Lo que hay que saber?
- Para el secado de las bayas solamente maduros y enteros adecuados.
- Antes de que el proceso de arándanos de secado para ser procesados correctamente.
- Para dar a la dulzura de las bayas, el azúcar se puede utilizar en la preparación para el secado.
etapa preliminar
Se sabe que la baya tiene una piel más bien gruesa que impide proceso de secado normal.
Aquí hay dos maneras de preparar los arándanos para el secado:
- Hervir agua en una olla y Blanch preseleccionado, bayas y se lavó durante 1 minuto.
- A fin de equilibrar el nivel de ácido en las bayas, la fruta se puede empapar durante 4 horas un jarabe de azúcar.
Después de eso, desecharlos en un colador y dejar escurrir.
Todo - las bayas están listos para el secado.
importante Después de la cocción, arándano, conservas de bayas en su composición mucho más vitaminas y elementos minerales que cuando se seca arándanos frescos sin tratamiento.
Los métodos para el secado de los arándanos de invierno
En el horno de microondas
bayas pretratados ponen una capa dieléctrica sobre la parrilla, después de su paño de algodón laico.
Encendemos el horno de microondas y ajustar el temporizador durante 3 minutos.
Abra la puerta y mezclar suavemente las bayas.
Volver a habilitar el dispositivo durante 3 minutos, y se agita de nuevo bayas.
Por lo tanto proceso de conmutación alternativa durante 3 minutos y apagado durante 1 minuto para el tiempo que el fruto no se convierte en adecuada para el almacenamiento de invierno.
Típicamente, el secado en un horno de microondas tiene una duración de 15-20 minutos.
En el horno
Verter bayas blanqueadas preparados en una capa en una bandeja de hornear.
Precalentar el horno a 45 grados y poner arándano hornear para el secado en el horno.
Una vez bayas podvyalyatsya aumentar ligeramente la temperatura de cámara a 70 grados.
La duración del procedimiento de secado en el horno de arándano - no más de 7 horas.
importante Cuando arándanos secos requisito previo es para asegurar la circulación de aire.
Por lo tanto, abrir periódicamente la puerta del horno y gire la sartén.
Los Electrosecadores
arándanos blanqueadas preparados puestos en una toalla de papel para ayudar a eliminar cualquier humedad después del escaldado.
A continuación, cambiar de manera uniforme eléctricos secadores de bayas en paletas y ajustar la temperatura a 55 grados
En las paletas inferiores bayas se secan más rápido que en la parte superior.
Por lo tanto, una fruta más grande puede ser establecido o durante el secado de bandejas a los lugares de cambio.
La duración del procedimiento de secado - de 3 a 40 horas.
al aire libre
Principal método de preforma de arándano - secar al aire libre.
Para ello, es necesario preparar las bayas exactamente de la manera descrita anteriormente, o simplemente cortar la fruta en dos mitades.
Ponga en una sola capa en la paleta de madera o de madera contrachapada sentar previamente a su papel de pergamino o papel de aluminio.
También puede utilizar las paletas de celosía.
tazón de oso con las bayas en un balcón o en el ático.
Revoltijo diaria Berry, lo que garantizará el suministro de aire uniforme para el feto.
De esta manera?
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Gracias por leer hasta el final!