Muchos, a los que obsequié con este aperitivo, después de probarlo, me preguntaron: "¿Qué tipo de carne?" Y se sorprendieron cuando dije que son berenjenas normales. La receta no es nueva, y sí, mucha gente la conoce y la viene preparando desde hace mucho tiempo. Pero, si no lo has probado, te lo recomiendo.
En el video a continuación, mostré esta receta y otras 4 recetas de berenjenas igualmente interesantes y deliciosas. Eche un vistazo, le gustará:
CÓMO COCINAR:
Pela las berenjenas. Necesariamente.
Sí, aunque llamo a este plato "Chuletas", aquí no es necesario batir nada. ¡Pero es muy importante cortar las berenjenas correctamente!
Corté las berenjenas peladas en rodajas finas. El grosor no debe superar los 5 mm. Si lo cortas más grueso, no quedará tan sabroso. Yo uso un rallador especial. Las rodajas son todas del mismo grosor. De dónde saqué este rallador, no lo recuerdo. Ella ya tiene 15 años, al menos)) Pero, por supuesto, puedes prescindir de un rallador y cortar las berenjenas con un cuchillo común.
Salar las berenjenas y dejar reposar durante 15 minutos. En este momento, bata 2 huevos en un plato hondo.
Seco las rodajas de berenjena con una toalla de papel, las pongo primero en un plato de harina (enrolle bien por todos lados), luego en huevos batidos. ¡Así es, no al revés!
Lo unto en una sartén con aceite caliente y lo frito a fuego medio por ambos lados hasta obtener una hermosa costra dorada.
Se puede colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Pero esto es opcional. Las chuletas no necesitan mucha mantequilla.
Las berenjenas por dentro son suaves. Tienen tiempo para prepararse completamente. Y resulta muy sabroso. El sabor es realmente parecido a la carne))
Se puede servir con cualquier salsa. Hoy tengo ajika de ciruelas. Al final del artículo, dejaré un enlace a la receta de este adjika. Delicioso...
Este plato se puede servir frío o caliente.
En el video a continuación, vea la receta de adjika de ciruelas (también hay recetas de salsas que también son perfectas para este plato):