Mi marido dice que nunca había probado calamares más sabrosos. Inmediatamente cocino 2 kilogramos, pero no tenemos suficiente durante mucho tiempo. Un aperitivo muy sabroso, pero fácil de cocinar. En la tienda, un bocadillo de calamar de este tipo es caro, pero tenemos uno muy presupuestario.
Dato curioso sobre el calamar (¿lo sabías?): 🤓
Los calamares tienen sangre azul y el oxígeno lo transporta el cobre, no el hierro. Por eso el color es tan :) Y los calamares pueden llegar a pesar hasta 500 kg.
¡Saludos a todos los lectores de mi canal! Mi nombre es Christina y estoy muy contenta de verte en mi canal culinario.
✅ Si te encantan los calamares, asegúrate de cocinarlos de esta forma, quedarás encantado con el sabor y la facilidad de preparación de este aperitivo. Recientemente, he estado comprando calamares a menudo y mucho. Todo es por un bocadillo así, mmm ...
Otra ventaja: estos calamares se pueden preparar para un uso futuro, se almacenarán perfectamente durante medio año, pero aquí, sin embargo, se comen en unos pocos días.
¡Cocinemos ya!
Cocino inmediatamente 2 kilogramos de calamar (este es el peso después de descongelar, sin líquido). Dejaré la lista exacta de productos en el primer comentario fijo (para su comodidad). Escribiré cómo almacenar tales calamares al final del artículo.
Los calamares se pueden comprar más baratos. Esta vez entré en acción y tomé 220 rublos por kilogramo de calamar ya pelado. Como resultó en casa, este es un filete de un calamar grande. Esta es la primera vez que veo esto, ¡pero me gustó mucho! Práctico y casi sin desperdicio. Tengo un calamar con rayas tan largas.
Los calamares deben verterse con agua hirviendo durante 15 segundos (si tiene calamares pequeños ordinarios) y 25 segundos (si tiene un calamar tan grande como el mío), y luego inmediatamente en agua fría (para que el calamar deje de "cocinarse" y luego no duro).
Disparo la película desde un lado. Si tiene calamares comunes, entonces debe limpiarlos y quitarles la cuerda.
Necesitamos salar los calamares ahora. Hago una solución salina: por 1 litro de agua caliente 200 gramos de sal, también agrego 0.5 cucharaditas. l. sal de nitrito (opcional). Pero todavía me preocupo, porque los calamares no están completamente cocidos y la sal de nitrito no permitirá que se desarrolle ninguna bacteria. Así que agrego.
Revuelvo la sal en agua y dejo que la solución se enfríe hasta que esté tibia.
Mientras tanto, yo me ocuparé del calamar. Los corté finamente.
Puede elegir cualquier grosor; el grosor afectará el tiempo de cocción.
Lo tengo así:
Cuando la solución salina se ha enfriado, sumerjo los calamares en ella durante 3-5 minutos. ¡Ya no es necesario! De lo contrario, quedará muy salado.
Luego pongo los calamares en un colador y dejo escurrir el agua. No es necesario enjuagar los calamares.
📢 Puede cocinar tanto en el horno como en la secadora. Estaré en la secadora.
Extiendo los calamares para que las piezas no se toquen.
Cocino a una temperatura de 60 grados durante aproximadamente 5-6 horas. Todo depende de la potencia del secador y del grosor del calamar.
📢 Si cocina en el horno, debe hacer esto: Ponga papel para hornear en una bandeja para hornear (solo bueno, de alta calidad y probado para que nada se pegue después). Extiendo el calamar. Enciende el horno a 60 grados y ábrelo un poco. También cocinamos durante unas 5 horas (echar un vistazo).
Cómo el calamar cambió de color y se endureció. Listo.
Puedes probar una pieza y ver si este estado es suficiente o incluso secarla.
Los calamares se vuelven ámbar y transparentes. De ahí el nombre de aperitivo "Amber". ¡Delicioso aperitivo para la película! Mi esposo solo come durante el día, le encanta y hay mucha proteína aquí.
¿Qué te parece esta idea de cocinar calamares? Puedes guardar estos calamares en un recipiente con tapa cerrada o en un frasco de vidrio. Estaré encantado de tus me gusta, comentarios! suscríbete al canal "MEZCLA CULINARIA".😘