Y, aunque hace calor, disfrutemos de los pasteles de verano. ¿Con un relleno de verduras picante y mucho queso que hacen que estas tartas parezcan pizza?
El quiche con pimiento morrón es un pastel fácil, interesante y, en principio, abundante, que se puede usar como refrigerio, o puedes, y para el almuerzo o la cena, quedarte con los caseros, y eso es suficiente con ellos.
Cocinarlo, por cierto, es muy sencillo. Y puede hacerlo pequeño, en moldes en porciones, o puede hacerlo grande.
Entonces, tomamos:
Para la prueba
- 225 a. C. harina;
- 100 gramos aceites
- 1 huevo;
- 1 cucharada de agua mineral helada;
- 1 cucharadita de sal.
Para rellenar:
- 500-600 gramos de pimiento morrón;
- 150 gramos de cebollas suaves;
- 200 gramos de queso duro (deberá rallarlo);
- 100 gramos de queso crema suave como "Filadelfia";
- Una cucharada de pasta de tomate;
- 2 huevos;
- Sal y pimienta para probar.
Como cocinamos:
Amasar la masa de mantequilla con harina, mantequilla, huevos, sal y agua mineral. Mejor, en un procesador de alimentos en modo pulso, con presiones cortas, para no interrumpirlo y no hacerlo tirando y gris, pero si no hay procesador de alimentos, con las manos, con enfriamiento periódico.
Cuando la masa esté lista, envuélvala en papel de aluminio y envíela al frigorífico.
Pimienta, cortada en cuadritos. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Freír en una sartén durante 15-20 minutos, para que las verduras estén casi listas, pero no completamente. Déjalos enfriar.
Además, extienda la masa en forma, colóquela, pinchada con un tenedor en varios lugares. Mezclar verduras con queso duro rallado, huevos crudos batidos, cremoso suave, pasta de tomate, sal y pimienta y untar con el relleno.
Horneamos durante 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados.