En los días calurosos de verano, realmente quieres algo frío y refrescante. Las sopas frías favoritas de todos, okroshka y sopa de remolacha, vienen al rescate. Pero te recomiendo que pruebes el gazpacho de sopa de tomate italiano. Se prepara de forma muy rápida y sencilla, literalmente en 10 minutos. Y no es necesario cocinar nada.
El gazpacho es una combinación de tomates frescos, pepinos aromáticos, pimientos morrones y ajo picante. Siempre se sirve frío y preferiblemente con picatostes. A pesar de que la sopa es vegetal, se satura y refresca perfectamente con el calor.
Elegir los tomates adecuados es muy importante para el gazpacho. Es mejor utilizar variedades de ensaladas carnosas con pocas semillas.
¡Prueba esta sopa fría de verano! Estoy seguro de que durante el verano lo cocinarás más de una vez.
Ingredientes:
- tomates - 500 g
- pepinos - 250 g
- pimiento dulce - 250 g
- vinagre de manzana o vino - 1.5 cucharadas. l.
- ajo - 1-2 dientes
- aceite de oliva - 50 ml
- pan blanco - 3 rebanadas
- sal
- pimienta negro
Receta paso a paso
1. Para el gazpacho, necesitamos medio kilogramo de tomates frescos. Para quitarles la piel, hacemos una incisión poco profunda en forma de cruz en cada tomate, los llenamos con agua hirviendo y dejamos durante 2-3 minutos.
2. Después de 3 minutos, retire la piel de los tomates, corte el corazón y córtelos en cubos.
3. Transfiera los tomates picados a una licuadora y pique.
4. Preparemos el resto de ingredientes. Pelar 250 g de pepinos frescos y cortarlos en rodajas.
5. Pelar 250 g de pimiento rojo de las semillas y también cortar en trozos.
Moler 1-2 dientes de ajo.
6. Agregue pepinos, pimiento rojo y ajo al tazón de la licuadora a los tomates picados.
Trituramos todo.
7. Sal la masa de verduras picadas al gusto y pimienta. Agregue 1.5 cucharadas de vinagre de manzana o vino y 50 ml de aceite de oliva a esto.
Mezclar todo en una licuadora.
8. Vierta la sopa terminada en una cacerola, cubra con una tapa y deje en el refrigerador durante 1 hora.
9. Mientras se infunde la sopa, prepare los picatostes. Corta unas 3 rebanadas de pan en cubos pequeños.
Ponga los cubitos de pan en rodajas en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Fríelos hasta que estén dorados a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
La sopa fría de gazpacho ya está infundida, la servimos con picatostes crujientes.
La sopa de gazpacho resultó ser fragante con un rico sabor a tomate. Esta es una excelente opción de primer curso para un verano caluroso.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com