Los tomates en escabeche fragantes y sorprendentemente sabrosos se obtienen de acuerdo con esta receta. Son excelentes como aperitivo para guarniciones y carnes para todos los días.
Y también puedes servir un aperitivo tan picante en una mesa festiva. Los pequeños tomates cherry en escabeche en la vegetación se ven muy apetitosos y brillantes en la mesa. Permanecen densos, moderadamente ácidos, con un penetrante aroma a ajo y hierbas. Son especialmente buenos para cualquier carne a la brasa y barbacoa en particular. Para reuniones en el campo, ¡esto es exactamente lo que necesita!
Los tomates en escabeche se preparan de forma muy sencilla y rápida, en tan solo unas horas. Debido a su pequeño tamaño, los tomates cherry se encurtidos increíblemente rápido.
También puede encurtir tomates ordinarios de esta manera. Pero luego es aconsejable elegir frutos de tamaño mediano y densos de aproximadamente el mismo tamaño. En este caso, debe encurtir tomates durante aproximadamente un día o incluso un poco más.
Asegúrese de preparar un refrigerio de verano tan brillante, ¡es delicioso!
Ingredientes:
- Tomates cherry - 1 kg
- perejil - manojo
- eneldo - manojo
- vinagre - 2 cucharadas l.
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- sal - 1 cucharada. l. sin tobogán
- azúcar - 1 cucharada. l. sin tobogán
- ajo - 4 dientes
- pimienta negra molida - 1/2 cucharadita l.
Receta paso a paso
1. Lavamos 1 kg de tomates cherry y en cada tomate hacemos 2 cortes transversales hasta aproximadamente la mitad del tomate.
2. Cocinar la marinada.
Picar un manojo de perejil con un cuchillo.
Pica finamente un manojo de eneldo de la misma forma.
3. Vierta 1 cucharada en un bol. sin un tobogán de sal, 1 cucharada. sin un tobogán de azúcar. Agregue alrededor de 0.5 cucharaditas. pimienta negro. Vierta 2 cucharadas. vinagre. Yo uso sidra de manzana, pero también puedes usar una cucharada al 9%. Vierta 2 cucharadas. aceite vegetal.
4. Aquí exprimimos 4 dientes de ajo a través de una prensa. Mezclar todo hasta que quede suave.
Ponga perejil picado y eneldo en esta mezcla. Mezclamos todo.
5. Ponga aproximadamente la mitad de los tomates preparados en una cacerola. Untamos parte de la marinada con hierbas sobre ellos. Vuelve a poner los tomates. Y el adobo restante. Mezclar todo suavemente con una cuchara para que la marinada se distribuya mejor sobre los tomates.
6. Cubra la cacerola con una tapa y deje que los tomates se infundan durante al menos 2-3 horas. Pasado un tiempo, conviene remover los tomates una vez más para que todo quede mejor y más uniformemente marinado.
El aperitivo de tomate cherry resultó muy sabroso y aromático. Ella es genial para el verano. Es fácil de preparar y siempre acertar.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com