Mis dos secretos que hacen panqueques perfectos. Tengo muchas recetas de panqueques en el canal y creo que encontré la perfecta. Bueno, la verdad es que los panqueques son súper finos, con agujeros y muy sabrosos.
Entonces, les cuento cómo los cocino.
Ingredientes:
Kéfir
Leche
Huevos
Harina
Azúcar
Sal
soda
Aceite vegetal
Los ingredientes no tienen nada de especial. Todo el truco no está en ellos, sino en CÓMO y en QUÉ SECUENCIA agregar.
Secreto primero
Consiste en kéfir. Debe calentarse. Solía amasar masa para panqueques con kéfir frío. Y ahora solo en el cálido. Lo caliento hasta el punto en que el vapor ya comienza a subir un poco y el suero se separa. Tan pronto como veo aparecer el suero por los bordes, lo saco inmediatamente de la estufa.
Entonces, caliento 1 litro de kéfir, agrego 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal incompleta, media cucharadita de refresco y revuelvo. El kéfir comenzará a aumentar de volumen, la espuma; el resultado no es el mismo con el kéfir frío.
Segundo secreto
Está en el orden de los ingredientes. Si antes del siguiente ingrediente tenía huevos, ahora harina. Se lo agrego al ojo, lo pongo tanto que resulta una masa espesa, como en los panqueques.
Y ahora huevos - 3 piezas. Remuevo, agrego leche fría para obtener una consistencia líquida, un poco de aceite vegetal y ya puedes hornear panqueques. Yo mismo no entiendo cómo funciona, pero es este orden el que hace que los panqueques sean perfectos. Y difieren de los demás)) Esta no es solo mi opinión, sino la opinión de toda la familia)
Al parecer, nada especial, los ingredientes son los mismos. ¡PERO! Te lo aseguro, los panqueques cocinados de esta manera son simplemente perfectos.
Los sirvo con leche condensada o mermelada. Ahora comemos principalmente fresas, trituradas con azúcar.
Buen provecho, amigos!
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