Una sopa rica, sabrosa y casera con deliciosas albóndigas es un excelente primer plato que es muy rápido y fácil de preparar.
Ingredientes:
3-4 patatas
300 gr. carne picada
cabeza de cebolla
zanahoria
un puñado de fideos finos
2 cucharadas. l. sémola
2 hojas de laurel
agua
eneldo o perejil
sal
granos de pimienta negra o molida
aceite vegetal
Cómo cocinar:
1. Salpimentar la carne picada, agregar la sémola, mezclar bien. Algunos agregan arroz hervido o incluso seco a la carne picada y, a veces, también agregan cebollas con harina. Dicha carne picada se amasa y se moldean albóndigas a partir de ella. No son albóndigas, pero también deliciosas.
2. Forme pequeñas bolas densas de carne picada con las manos humedecidas en agua, un poco más pequeñas que una nuez. En general, se cree que las albóndigas más pequeñas son las más deliciosas y en la sopa terminada se ven mucho más apetecibles que las grandes.
3. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
4. Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Unte todo junto en aceite vegetal. Si la sopa es dietética, entonces se ponen zanahorias y cebollas crudas en el caldo, y simplemente se vierte el aceite para las "chispas", un par de cucharadas.
5. Vierta la cantidad requerida de agua en una cacerola, hierva.
6. Sumerja las patatas peladas y cortadas en cubitos en agua hirviendo. Agregue cebollas y zanahorias tostadas o crudas, como se describe arriba.
7. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, sazonar con sal y pimienta, agregar hojas de laurel.
8. Una vez que las papas estén casi listas, es hora de poner las albóndigas una a una en la sopa hirviendo.
9. Cocine de 10 a 20 minutos dependiendo del tamaño de las albóndigas.
10. Vierta los fideos, cocine durante 1-3 minutos (o como se indica en el empaque con los fideos).
11. Triturar las hierbas, rellenar la sopa con ellas e inmediatamente apagar el fuego. Cubrir con una tapa. Deje reposar la sopa durante un par de minutos.
¡Listo!
¡Buen provecho!
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