Hoy para el desayuno hice estos panqueques de cangrejo con queso. Delicioso, satisfactorio, rápido y fácil de preparar. Son buenos tanto fríos como calientes, ¡simplemente deliciosos! La receta es digna de tu libro de cocina, escríbela para no perderla.
Preparación:
Necesitaremos un paquete de palitos de cangrejo (unos 250 g si los compra sueltos). Las frotamos con un rallador grueso o las cortamos con un cuchillo.
Agregue un queso procesado rallado a los palitos de cangrejo. También frotamos la mitad de un calabacín pequeño en un rallador fino, exprimimos un poco el jugo y lo agregamos a los palitos y el queso. Si el calabacín es grande, agregue aún menos, no necesita mucho calabacín.
Ahora introducimos un huevo, ponemos 1 cucharada de mayonesa. Sal y pimienta al gusto, agrega hierbas picadas si lo deseas. Por cierto, no exageres con la sal, porque está contenida en algunos ingredientes (palitos, queso, mayonesa).
Agrega un poco de harina. Siempre lo pongo en el ojo, centrándome en la consistencia. Resultan alrededor de 3-5 cucharadas, dependiendo de qué tan jugoso sea el calabacín.
Por cierto, varias veces cociné estos panqueques en harina para panqueques, resulta muy sabroso también, así que tú también puedes usarlo.
Coloque la masa resultante en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír por ambos lados hasta que se doren. Te aconsejo que esparzcas inmediatamente los panqueques sobre toallas de papel después de freír, porque absorben mucho aceite.
Sirva con crema agria, ketchup o cualquier salsa. ¡Muy sabroso! Buen provecho, amigos!
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