Nunca hay demasiados espacios en blanco. No se sabe qué nos espera allí en otoño o invierno, por lo que debemos abastecernos ahora.
Y esta ensalada definitivamente te vendrá bien.
Ingredientes:
3 kg de calabacín pelado
3-4 pimientos morrones
100 gramos ajo
350-400 gr. pasta de tomate
1 taza de azucar
1 taza de aceite vegetal
2 cucharadas. cucharadas de sal
1 hora l. pimiento rojo molido
cilantro molido en la punta de un cuchillo
1 litro de agua
1 hora l. 70% de vinagre
Cómo cocinar:
1. Pelar los pimientos, quitar las semillas.
2. Pasar la mitad del calabacín y los pimientos con los dientes de ajo pelados por una picadora de carne.
3. Disuelva la pasta de tomate en 1 litro de agua, agregue azúcar, sal, pimiento rojo y aceite vegetal.
4. En una cacerola grande, combine los cubos de calabacín y la pasta de calabacín con el pimiento morrón. Sazone con cilantro. Puede agregar guisantes de olor, clavo de olor y hojas de laurel al gusto. En la receta original, estas especias no lo son, pero esto queda a discreción de la anfitriona.
5. Poner al fuego, desde el momento de la ebullición, cocinar durante 35 minutos. Vierta vinagre 5 minutos antes del final de la cocción.
6. Coloque la ensalada caliente en frascos preparados y enrolle.
¡Buena suerte con tus espacios en blanco!
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