Una forma muy sencilla de preparar acedera para quienes no tienen bodega y poco espacio en el frigorífico. Dichos espacios en blanco se almacenan en un gabinete de cocina normal. Y la acedera es mucho más sabrosa que la congelada o esterilizada. Una de mis formas favoritas de cosechar acedera para el invierno.
En el video a continuación, mostré este método y 4 formas más de cosechar acedera para el invierno. Mira y escribe cómo cosechas acedera?
CÓMO COCINAR:
Lavo bien la acedera y la seco. Aquí hay una acedera en mi casa de campo:
Lo corté como para borscht. Se puede cortar con tallos. Pero le quito los tallos.
Puse la acedera picada en frascos. Ya he dicho que SIEMPRE esterilizo las latas (y también las tapas). Si cree que esto es innecesario, hágalo a su manera. Pero, por favor, no me pregunte "¿por qué esterilizar los frascos?" Una vez más, ¡siempre hago esto! Tardo 5 minutos (estoy esterilizando en el microondas). Cómo esterilizo las latas, lo mostré en detalle en el video de arriba.
Prepararé la marinada. Agrego sal y vinagre al agua LIMPIA fría. Utilizo agua potable filtrada. Puede hervir y enfriar el agua si no está seguro de la calidad del agua.
Para el adobo (para 4 latas de 0,5 l):
Agua - 1 l
Sal - 1 cucharada
Vinagre al 9% - 100 ml
Vierta la acedera preparada con la marinada.
Cierro las latas herméticamente con tapas. ¡Y eso es! ¡Tal pieza en blanco se almacena perfectamente incluso en el gabinete de la cocina!
La acedera cambiará de color. ¡Pero sabe a fresco! El borsch con acedera es incluso más sabroso que uno congelado. Intentalo. ¡Estoy seguro de que a ti, como a mí, te gustará mucho esta forma de almacenar acedera!