BOCADILLOS DE PESCADO ROJO
Probablemente no se pueda imaginar una sola mesa festiva de Año Nuevo sin aperitivos con pescado rojo. Por regla general, se trata de todo tipo de bocadillos. Pero en esta selección de recetas, inmediatamente recopilé 5 aperitivos inusuales y muy hermosos con pescado rojo. Todos ellos son brillantes y se verán dignos en cualquier mesa festiva. Además, también son muy sabrosos.
También te mostraré lo fácil que es salar cualquier pescado rojo en casa. Un pescado así siempre resulta muy sabroso y el grado de salinidad se puede ajustar de forma independiente. ¡Es muy simple y todos pueden hacerlo! ¡Asegúrese de aprovechar estas deliciosas recetas de aperitivos de pescado rojo en la mesa festiva!
Huevos de codorniz en brochetas
Ingredientes:
- huevos de codorniz hervidos - 15 piezas
- pescado rojo salado - 50 g
- mayonesa - 2 cucharadas. l.
- hojas de lechuga - 3-4 piezas
- pimienta negra molida - al gusto
Receta de cocción paso a paso:
- Corta suavemente los huevos de codorniz hervidos por la mitad. De las mitades de los huevos, con cuidado, tratando de no dañar las claras, retire las yemas en un recipiente aparte.
- Cortar unos 50 g de pescado rojo salado en cubos pequeños. Ponga el pescado picado a las yemas. Pimienta todo con pimienta negra y sazone con aproximadamente 1-2 cucharadas. l. mayonesa. Mezclamos todo.
- Rellena las proteínas con el relleno preparado. Ponemos el relleno con una tajada pequeña. Y conectamos las dos partes rellenas del huevo de codorniz juntas. Entonces rellenamos todos los huevos.
- Corta la parte exterior ondulada de la hoja de lechuga. Ponemos el aperitivo. En una brocheta, ensarte un trozo de lechuga doblado por la mitad y luego pinche el huevo de codorniz relleno. Entonces agregamos todo el bocadillo.
- Coloque el aperitivo preparado en brochetas maravillosamente en un círculo en un plato. En el medio, por belleza, ponemos un huevo de codorniz relleno. El aperitivo está listo, puedes servirlo en la mesa.
Tartaletas de pescado rojo
Ingredientes:
- cestas de arena - 10 uds.
- queso - 100 g
- salmón ligeramente salado - 50-100 g
- yogur de ensalada - 2-3 cucharadas. l.
- huevo cocido - 1 pieza
- pepino pequeño - 1 pieza
- eneldo - manojo pequeño
- ajo - 2 dientes
Receta de cocción paso a paso:
- Primero, preparamos el relleno para las cestas. Tres quesos y huevo duro en un rallador fino. Picar finamente un manojo pequeño de eneldo.
Ponga el queso rallado, el huevo y el eneldo picado en un bol, exprima 2 dientes de ajo a través de una prensa. Llenamos el relleno con 2-3 cucharadas. No yogur espeso dulce y mezclar todo bien. - Rellena las tartaletas con el relleno terminado. Esta cantidad de relleno es suficiente para unas 10 tartaletas.
- Cogemos un trozo de pescado rojo en salazón y lo cortamos en rodajas. Para 10 tartaletas, necesitaba unos 50 g de salmón. Enrollamos cada trozo de salmón en un rollo, imitando una rosa. Como tenía un trozo de pescado grueso, las rosas resultaron ser altas y sería inconveniente ponerlas en una canasta, así que corté todas las rosas por la mitad.
- Ponemos rosas rojas de pescado en el centro de cada tartaleta. Corta un pepino pequeño en círculos y luego corta los círculos por la mitad. Inserte los semicírculos de pepino preparados a lo largo del borde de la tartaleta alrededor de la rosa.
- Las tartaletas están listas, puedes servir.
Tartaletas de pescado rojo
Merienda con pescado rojo en una galleta
Ingredientes:
- galleta salada
- pescado rojo salado
- queso crema como Filadelfia
- limón
- eneldo
Receta de cocción paso a paso:
- Engrase cada galleta con queso crema. El queso crema se puede reemplazar con queso ámbar derretido.
- Corta el pescado rojo en rodajas. También corté cada pieza a lo largo en dos partes para hacer una tira.
- Dobla el pescado por la mitad y ponlo sobre el queso con galleta. También puede cortar el pescado en trozos más gruesos y colocar un cuadrado de pescado en cada galleta.
- Corta un limón a lo largo en 4 partes. Corta un cuarto de limón en rodajas finas. Ponga cuartos de limón en rodajas sobre el pescado. Decora el aperitivo encima con una ramita de eneldo.
- El aperitivo está listo, puedes servirlo en la mesa.
Merienda con pescado rojo en una galleta
Rollito de espinacas y pescado rojo
Ingredientes:
Bizcocho con espinacas:
- huevos - 3 piezas
- espinacas - 150 g
- harina - 50 g
- sal - 1/3 cucharadita l.
Relleno:
- queso crema - 300 g
- pescado rojo - 200 g
- jugo de limón - 1 cucharada l.
Receta de cocción paso a paso:
- Primero, prepara la galleta de espinacas. Exprima bien las espinacas descongeladas del líquido con las manos. Si usa hojas frescas de espinaca, no es necesario que las exprima.
Dividimos cuidadosamente los huevos en yema y clara. Vierta 1/3 de cucharadita a las espinacas. l. sal y agregue 3 yemas. Moler todo con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Vierta 50 g de harina en esta mezcla y mezcle bien. - En un tazón aparte, bata 3 proteínas con una batidora hasta obtener una espuma firme y firme. Es muy importante que las claras estén bien batidas, de lo contrario la galleta no funcionará.
- Ponga la mezcla de espinacas en un bol y agregue aproximadamente un tercio de las claras de huevo batidas. Mezclar todo bien. Agregue la proteína batida restante a esto y mezcle suavemente con una espátula o cuchara hasta que quede suave.
- Coloque la masa de galleta preparada en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Nivelamos la masa de espinacas con una fina capa, formando un rectángulo de 20 por 30 cm. Se debe utilizar papel pergamino suave siliconado. Lo metemos todo en el horno precalentado a 180 grados. y hornee una galleta durante 10 minutos. No es necesario hornear durante mucho tiempo, para no secar demasiado la galleta.
Retire la galleta horneada del horno y déjela enfriar. - Gire la galleta enfriada sobre una tabla y retire con cuidado el papel pergamino. Si, sin embargo, el papel se pegó firmemente a la galleta, entonces debe humedecerse con agua, espere unos 5-7 minutos y nuevamente intente quitar el papel de la galleta. Todo debería salir bien.
- Preparemos el relleno. En el queso crema "Filadelfia" o cualquier otro exprimir alrededor de 1 cucharada. l jugo de limón. Mezclamos todo. Si su queso crema es muy espeso, puede agregarle un poco de crema, leche, crema agria o mayonesa. Para mezclar todo.
- Dale la vuelta a la galleta con el lado liso hacia abajo. Extienda la masa de queso uniformemente sobre toda la superficie sobre una galleta de espinacas.
- Cortar el pescado rojo salado en rodajas finas. Ponga los trozos de pescado sobre el queso crema. No es necesario poner pescado en el borde, por lo que el rollo no mantendrá mejor su forma. Doblamos todo con cuidado en un rollo apretado. Envolvemos el rollo en film transparente y lo dejamos infundir en la nevera durante 2 horas.
- Cortar en porciones el panecillo enfriado con espinacas y pescado rojo y servir.
Rollito de espinacas y pescado rojo
Cómo salar pescado rojo
Ingredientes:
- pescado rojo - 1 kg
- sal - 2 cucharadas. l.
- azúcar - 1 cucharada. l.
- granos de pimienta negra - 6 piezas
Receta de cocción paso a paso:
- Salaré el salmón, pero este método de salazón funcionará para cualquier pescado rojo.
Lavar un trozo de pescado y secarlo bien con toallas de papel. Ahora el pescado debe cortarse por la mitad para eliminar la columna vertebral. Inserte el cuchillo en el medio a lo largo del borde del pescado y corte con cuidado las espinas de un lado del salmón.
Separe el filete de las espinas de la otra mitad del pescado de la misma forma. Tengo una pieza de pescado de 1 kg. - Se puede salar cualquier pieza de pescado, independientemente de su peso.
Para salar por cada kilogramo de pescado, debe tomar 2 cucharadas. l. sal gruesa, 1 cucharada. l. azúcar y mezclar todo. - Vierta un poco de mezcla de salazón en el fondo del recipiente donde se sala el pescado.
Luego ponemos el trozo de piel de pescado hacia abajo. Espolvorea bien con la mezcla de salazón por todos lados.
El segundo trozo de salmón de mi lado no encajaba, así que también lo sala bien por todos lados y lo puse sobre el primer trozo de salmón. - Ponga 5-6 granos de pimienta negra a los lados del pescado.
Cubrimos todo con film transparente y ponemos el frigorífico a salazón durante uno o dos días. Todo depende de lo salado que prefieras el pescado. - El pescado se sala. Ahora lave toda la sal restante del pescado con agua fría. Seque inmediatamente con toallas de papel.
- El pescado está listo, puedes cortarlo y servirlo en la mesa.
Pescado rojo salado
Receta en video
La receta está sacada de mi sitio culinario. gotovimop.com