Hay muchas recetas para hacer matorrales; se prepara tanto con kéfir como con la adición de alcohol. Pero resulta que hay otra forma de hacer matorrales crujientes, resulta increíblemente sabrosa a pesar de que no se agrega un solo gramo de azúcar a la masa y se derrite en la boca.
Entonces, para amasar una buena masa para matorrales, necesitas harina, 8 cucharadas soperas, sal y yemas de huevo. Sí, la masa se amasa solo sobre las yemas.
Debería obtener una masa bastante compacta, casi como masa para albóndigas. A continuación, debe dejar reposar la masa durante unos 10 minutos.
La masa debe extenderse en una capa muy fina de 2 ml de espesor y cortarse en cavidades y luego en diamantes. Haga una pequeña muesca en el centro de cada diamante y gire un lado hacia afuera a través del agujero.
A continuación, fríe los espacios en blanco resultantes en aceite vegetal hasta que estén dorados. Mientras el cepillo aún está caliente, espolvoréalo con azúcar en polvo.
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 8 cucharadas rasas de harina
- una pizca de sal
- azúcar en polvo para servir
Ver también: Sopa de coliflor
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¡Estar sano!