El arenque coreano definitivamente competirá con el pescado salado comprado en la tienda. Es tierno, sabroso, saturado de especias y moderadamente picante. Incluso aquellos a los que no les gustan las comidas picantes definitivamente probarán un bocado o dos.
El arenque marinado en jugo de tomate es un plato coreano muy económico. Pero eso no lo hace menos sabroso. Este aperitivo siempre vuela con fuerza en la mesa festiva.
Cocinar un bocadillo de arenque coreano en casa no es nada difícil y los productos son más que asequibles. Si desea que el arenque sea más picante y aromático, agregue sus especias favoritas. Esto solo hará que el plato sea más sabroso.
Este aperitivo es perfecto para una mesa festiva y una cena familiar.
Ingredientes:
- arenque congelado - 2 piezas
- cebollas - 2 piezas
Escabeche:
- jugo de tomate - 200 ml
- aceite de girasol - 120 ml
- vinagre de sidra de manzana - 100 ml (vinagre de mesa 9% - 80 ml)
- sal - 1 cucharada. l.
- azúcar - 1 cucharadita l.
- pimienta negra molida - 1 cucharadita l.
- pimiento picante molido - 1 cucharadita l.
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos la marinada de arenque.
Vierta 1 cucharada en una cacerola. jugo de tomate y 120 g de aceite vegetal.
Poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición y apagar.
2. Inmediatamente, en la marinada caliente, vierta 100 ml de vinagre de sidra de manzana, también puede tomar vinagre de mesa al 9%, necesitará 80 ml.
Vertimos 1 cucharada. l sal, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. pimienta negra molida y 1 cucharadita. l. pimienta molida candente. Mezclar todo bien y dejar enfriar.
El adobo resulta moderadamente picante, ya que al entrar en el aceite caliente, el pimiento pierde parcialmente sus propiedades.
3. Cogemos 2 arenques recién congelados, ya lavados y destripados por dentro. Tomamos arenque no salado.
Hacemos una incisión a lo largo de toda la cresta y retiramos la piel.
Luego separe cuidadosamente un filete de los huesos con nuestras manos.
Separe el segundo filete de la misma manera.
4. Retire las espinas con pinzas para huesos de pescado o con la mano.
Los 4 filetes se cortan en porciones.
5. Corta 2 cebollas medianas en mitades.
6. Coloque la cebolla picada y los filetes de arenque preparados en un recipiente o frasco.
Rellenamos todo con el adobo preparado ya enfriado.
7. Cubre el bol con arenque y ponlo en el frigorífico a marinar durante un día, o mejor dos.
Coloque el arenque en escabeche terminado en un plato y sirva.
El arenque coreano resultó ser muy sabroso y moderadamente picante. La comida terminada se puede servir con una guarnición, como papas calientes o arroz. Y también puedes usarlo como botana, poniendo arenque sobre pequeños trozos de pan.
Receta en video
Receta sacada de mi sitio culinario gotovimop.com