Cuando mi esposo está de mal humor, cocino carne francesa para la cena de una manera nueva. Más a menudo, por supuesto, cocino en el horno. Pero cuando vamos a la casa de campo o al río, hay una forma de cocinar más interesante. Y la parrilla no es necesaria aquí.
Cómo cocinar:
No es necesario preparar nada por adelantado. A esta receta la llamo "perezosa" porque toda la comida se pone en el molde a la vez. Y luego no necesitas mezclar nada. ¡Solo tienes que esperar un poco! ¡El resultado es siempre asombroso!
Puedes tomar cualquier carne. Hoy tengo carne. Corté en trozos de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor y de unos 6x7 cm de tamaño. Pero esto no es muy importante. Puedes agrandar las piezas. Aquí, lo que sea más conveniente para ti.
Pelo patatas tiernas de piel fina. Lo pongo en un bol, le agrego sal, hierbas aromáticas, pimienta negra y un poco de aceite vegetal. Lo revuelvo.
Pongo trozos de carne y patatas en el molde. ¡No le doy sal a la carne!
Corto la cebolla en rodajas y la pongo sobre la carne. Arriba: queso y mayonesa. Es cebolla, queso y mayonesa en lugar de especias y sal. Yo siempre uso mayonesa casera. Dejaré un enlace a varias recetas caseras de mayonesa al final del artículo. Más a menudo para este plato cocino mayonesa en leche. Pero hoy tengo uno clásico.
Ahora el plato se puede poner en el horno, cubierto con papel de aluminio, durante media hora. Temperatura 180 grados. Después de media hora, quito el papel de aluminio y cocino por otros 30-35 minutos. Pero aquí tienes que asegurarte de que no se queme, yo suelo regar las patatas con el jugo liberado, puedes darle la vuelta para que se dore uniformemente. Agrega los tomates 5 minutos antes de cocinarlos.
¡Pero hoy cocino de una manera nueva! ¡Al aire libre! En el horno para hervir a fuego lento. ¡Y no necesitas pararte cerca de la estufa!
Lo pongo sobre las brasas y "olvido" durante 1,5 horas. El principio de cocinar aquí es como en un horno ruso. La carne y las verduras languidecen.
Después de 1,5 horas, agregue los tomates y déjelo por otra media hora.
Y eso es todo. Puedes probar. ¡Resultó increíblemente delicioso! ¡Más sabroso que en el horno! La carne es como un shish kebab, ¡con un ligero olor a neblina! Y como si hubiera estado en escabeche durante mucho tiempo antes. La carne está tan tierna que no es necesario masticarla))
Y las patatas son muy suaves y fragantes, pero al mismo tiempo enteras. ¡Es muy, muy sabroso!
RECETA:
• Carne (tengo ternera) - 1-1,2 kg
• Patatas tiernas - 1-1,2 kg
• Cebollas - 400-450 g
• Tomates - 200-300 g
• Queso duro - 250 g
• Mayonesa - 150 g
• Aceite vegetal - 1-2 cucharadas.
• Pimienta negro
• Hierbas aromáticas
• Sal
Cómo preparo la mayonesa de diferentes maneras: