Te digo cómo hacer 1,3 kg de gelatina deshuesada y 3 litros de bebida de frutas con 1,5 kg de grosella negra.
La suegra ha madurado grosellas negras en el sitio. Y tuve tiempo de lidiar con las grosellas rojas. Por primera vez, logramos recolectar 5 cubos de bayas. Para evitar que las bayas se echen a perder, decidí hacer gelatina con ellas.
Pero no me gusta la gelatina con semillas, así que te cuento cómo hago la gelatina para que no entre ni un solo hueso. También me encanta cuando no me quedan residuos después de cocinar. Así que del pastel cocinaré una bebida de frutas. No me demoraré, ¡cocinemos!
Receta paso a paso sobre cómo hacer gelatina y jugo de grosella negra
- Grosella negra 1,5 kg
- Azúcar 1,5 kg
- Agua 2,5 litros
Lavo las bayas con agua fría y las envío a la sartén. Le agrego azúcar y remuevo con una cuchara de madera para que las grosellas suelten el jugo y el azúcar se pegue a las bayas.
Lo puse a fuego alto. Llevo la masa a ebullición y bajo el fuego a medio, de lo contrario la masa se evaporará.
Importante. Es mejor usar una cacerola grande, ya que la mermelada formará espuma y se expandirá. Para las proporciones indicadas en la receta, utilizo una cacerola de cinco litros.
Cocino a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no se escape la mermelada. Verifico la preparación por temperatura. Una vez que la masa ha alcanzado una temperatura de 105 ° C, está lista. Si no hay termómetro, puede verificar si hay goteo.
Ponga mermelada líquida en un plato del congelador. Luego, deslice el dedo sobre la mermelada, si está congelada y no gotea, está lista.
Cuando la mermelada está lista, filtro el líquido por un colador, no tiro el bizcocho de grosella negra, a continuación te cuento lo que hago con él. Luego lo vierto en frascos y cierro las tapas. Después de enfriarlo por completo, lo puse en un lugar oscuro para guardarlo.
Cómo hacer una bebida de frutas con un pastel de grosella negra
La torta, que quedó después de colar, la transfiero a un frasco de tres litros. Luego vierta agua hirviendo, enrolle la tapa y la bebida de frutas estará lista. La proporción ideal de esta bebida de frutas es exactamente la indicada en la receta. Si cocina con 1 kg de grosellas, en mi opinión, no será tan sabroso, pero puede reducir la cantidad de agua.
¿Cómo cosechas grosellas negras para el invierno?