La coliflor "va" con nosotros en cualquier forma. Lo marino, lo frito y lo guiso. Y cocino chuletas y ensaladas, agrego a sopas y guisos. Hoy compartiré varias recetas sobre cómo cocinar deliciosamente la coliflor. ¡Las recetas son sencillas! ¡Y a todos les gusta el resultado!
Para aquellos a los que les gusta ver mis videos, todas las recetas están aquí:
Coliflor en escabeche
• Coliflor - 700-800 g
• Pimientos dulces - 2 uds.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 6 dientes.
• Ácido cítrico - 1 g por 1 litro
Para el adobo:
• Agua - 1 l
• Azúcar - 6 cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - 100 ml
• Vinagre (tabla 9%) - 100 ml
Desarmo la coliflor en inflorescencias, rallo las zanahorias al estilo coreano, corto el pimiento en tiras. Para que quede blanco y no se oscurezca, envío la col a una cacerola con agua hirviendo, a la que le agrego una pizca de ácido cítrico. Lo dejo así por 2 minutos, no lo hierva. Luego pongo las verduras en frascos. Y el ajo también.
Para la marinada, pongo a hervir el agua, le agrego sal, azúcar y aceite vegetal. Vuelva a hervir, apague el fuego y vierta el vinagre.
Vierta las verduras con la marinada y déjelas sobre la mesa hasta que se enfríen por completo. Luego lo guardo en el frigorífico durante al menos 12 horas.
Ensalada de coliflor al horno
• Coliflor - 400 g
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.
• Huevo cocido - 3 uds.
• Pimiento dulce - 1 ud.
• Cebollas - 0.5 uds.
• Eneldo - 2-3 veterinarios.
• Pimienta negro
• Sal
Para repostar:
• Yogur griego (o crema agria) - 150 g
• Mostaza (¡no picante!) - 1 cucharadita.
• Ajo - 1 diente.
• Aceite de oliva - 1-2 cucharadas.
Miel - 1 cucharadita
• Jugo de limón - 1 cucharada.
También desarmo el repollo en inflorescencias, lo pongo en un bol, sal, agrego pimienta negra y aceite de oliva. Revuelvo, pongo en una bandeja para hornear y pongo a hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Para aderezar, mezclo yogur griego (o crema agria), mostaza, ajo (a través de una prensa), aceite de oliva, miel y jugo de limón.
Pongo el repollo enfriado en una ensaladera, agrego pimientos morrones picados, eneldo, cebollas y huevos duros. Relleno y mezclo.
"Pilaf" de coliflor
• Coliflor - 600 g
• Filete de pollo - 300 g
• Cebollas - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Condimento "Curry" - 1.5-2 cucharaditas.
• Sal
En una cacerola caliento el aceite y frito los ajos, luego saco los ajos. En el mismo aceite frito cebollas y zanahorias finamente picadas (en cubos). A las verduras fritas les agrego trozos de filete de pollo y sal al gusto. Cadáver durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, la carne tiene tiempo de cocinarse.
Moler el repollo en una picadora de carne en la malla más grande, poner el repollo en una cacerola, agregar las especias, mezclar, tapar y despojar durante 5-7 minutos. ¡Hecho!
Ensalada de coliflor fresca
• Coliflor - 300 g
• Eneldo: 3-4 veterinarios.
• Nueces (pino o nueces) - 2-3 cucharadas.
• Mayonesa - 2 cucharadas.
• Sal
Remojo el repollo en agua durante 15 minutos. Yo no cocino. Luego lo desmonto en inflorescencias y lo corto finamente con un cuchillo. Pongo el repollo en una ensaladera, agrego eneldo picado, piñones y sazoné con mayonesa. Puedes agregar sal al gusto.
Coliflor rebozada
• Coliflor - 400 g
• Huevo - 1 ud.
• Almidón (tengo maíz) - 1 cucharada.
• Pimienta negro
• Sal
Desarmo el repollo en inflorescencias y lo hiervo en agua con sal durante unos 3-4 minutos. Batir el huevo con sal y pimienta negra, agregar el almidón, volver a mezclar.
Sumerjo trozos de repollo en la masa preparada, los enrollo bien. Luego frito en aceite vegetal hasta que se doren. Lo puse sobre una toalla de papel.
Sirve con salsa de crema agria. Bueno, muy sabroso.