Por supuesto, esta no es una verdadera receta de carne Stroganoff. Quizás no del todo, si consideramos una receta idéntica, pero una vez en el mismo café comí algo similar con ese nombre. Desde entonces, cocino a veces a pedido y exactamente de acuerdo con esa receta. Si alguna vez quieres hacer uno de verdad, tendrás que comprar carne de res, y rara vez la cocino. Pero tuve que hacer "casi Beef Stroganoff")). Trajeron pechugas de pollo y pidieron. Además, era necesario poner hongos porcini enlatados en algún lugar para freírlos. Así coincidió todo. Comemos pasta muy, muy pocas veces, pero con salsa bechamel, la pasta sigue siendo más adecuada que el arroz o las verduras. En cualquier caso, para nosotros. Entonces vamos. #olgrigrecept #picante #menu #pechugas de pollo #champiñones
Ingredientes: pechugas de pollo, champiñones porcini para freír, cebolla mediana, harina con un tobogán, mantequilla + pasta, crema agria si se desea, nuez moscada, sal-pimienta
Metodo de cocinar:
Preparamos productos. Los champiñones se procesan inmediatamente y se enlatan directamente del bosque, como dice la lata. Los champiñones se deben escurrir y freír en una sartén por cada lado durante 2,5 minutos en una capa, lo cual hice, y usar el líquido para la salsa.
Pechugas de pollo y mantequilla en el resto.
Crema agria, mantequilla y nuez moscada y pasta.
En primer lugar, cortamos la cebolla lo más fina posible, lo hacemos en el "molino" y ponemos mantequilla y un par de cucharadas de aceite vegetal en un trozo para freír y comenzamos a cortar la pechuga. primero a través, y luego cada pieza por la mitad a lo largo.
Tan pronto como la cebolla comience a ponerse rosada, mueva la cebolla a un lado y extienda las pechugas, revolviendo, comience a freírlas, luego mezcle con las cebollas y fría hasta que marrón dorado. color.
Espera, es hora de verter el líquido de hongos. Vierta un poco y revuelva continuamente, la salsa se espesará, revuelva en porciones para que no queden grumos.
Vertimos todo, revolvimos todo, lo ponemos en otro quemador al mínimo "fuego" (tengo 2 de 9) y comenzamos a freír los champiñones, poniéndolos en una sartén con pechugas de pollo. Frito en una capa tres veces. El olor era impresionante)) Olvidé por completo cómo huelen los hongos porcini del bosque cuando se fríen)). Al mismo tiempo pongo una olla de agua con sal en el tercer quemador de pasta, se cocinan por 8 minutos.
Cuando todos los champiñones estén fritos, espolvorear con nuez moscada. Lo estoy intentando. ¡Si la salsa es muy espesa, se debe diluir con agua de pasta! Generalmente es bueno para diluir salsas.
Al escurrir la pasta, no vierta TODA el agua, aunque sea un poco, sino déjela en la sartén e inmediatamente ponga un trozo de mantequilla, cierre tape y agite bien, luego la mantequilla se distribuirá uniformemente y el sabor de la pasta será cremoso y, en general, compre siempre variedades duras trigo. Pon la crema agria al final.
Subir el fuego y, en cuanto hierva, reducir a 5 y, cerrando la tapa, dejar cocer a fuego lento durante dos minutos, para que todos los ingredientes se enriquezcan de sabor. Alisarlo con sal y pimienta, pruébalo, puede que tengas que añadirle nata agria si le pones un poco. Me gusta mucho la salsa, para que puedas comerla como una sopa espesa)).