Esta receta probada hace deliciosos pepinos para el invierno. He estado enlatando pepinos como este durante muchos años. Siempre quedan crujientes y no hay problema de almacenamiento. Se almacenan perfectamente a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante todo el invierno, no se nublan ni explotan.
La receta de estos encurtidos es lo más simple posible y todas las amas de casa pueden manejarla. Estos encurtidos caseros son perfectos para todos los días y no se quedarán en la mesa festiva. Cualquiera que pruebe estos pepinos en escabeche asegúrese de pedir una receta.
¡Prueba esta receta para cerrar pepinos crujientes para el invierno! Espero que os guste también.
Ingredientes:
Para una lata de 1 l:
- pepinos - 500 g
- vinagre 9% - 50 ml
- azúcar - 2 cucharaditas l.
- sal - 1 cucharadita l.
- eneldo - 1 paraguas (o semillas de eneldo - 1/2 cucharadita) l.)
- ajo - 1 diente
- granos de pimienta negra - 5 piezas
- guisantes de pimienta de Jamaica - 1 ud.
Receta paso a paso
1. Antes de enlatar los pepinos, deben lavarse y llenarse con agua durante aproximadamente 2 horas. Esto se hace para asegurar que los pepinos tengan suficiente humedad y no pierdan su forma durante la conservación.
2. Esterilizamos las tapas. Poner las tapas con gomas elásticas en una cacerola, llenar con agua y poner al fuego. Hervir las tapas durante 1-2 minutos y escurrir el agua caliente.
3. Ponemos un paraguas de eneldo en un frasco de litro limpio, si no hay paraguas con eneldo, puede comprar semillas de eneldo en la farmacia o en el mercado. Aquí, en un frasco, vierta 5 granos de pimienta negra, ponga 1 guisante de pimienta de Jamaica, 1 diente de ajo.
4. Los pepinos ya han reposado en el agua durante 2 horas, cortamos los extremos por ambos lados. Para el decapado, es aconsejable utilizar pequeños pequeños. Coloque los pepinos preparados firmemente en un frasco.
5. Vierta 1 cucharadita encima. sal con un pequeño portaobjetos, 2 cucharaditas. azúcar también con una rodajita.
Vierta aquí 50 ml de vinagre al 9%.
6. Lo llenamos todo con agua limpia.
Cubrimos el frasco con una tapa esterilizada.
7. Coloque una toalla doblada varias veces en el fondo de la sartén. Ponga encima un frasco de pepinos preparado. Vierta agua en una olla con una jarra. El agua debe verterse de modo que la jarra tenga aproximadamente 2/3 de su altura en el agua. y prenderle fuego.
8. Después de hervir agua en una cacerola, baje el fuego y esterilice el frasco de pepinos durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, sacamos el frasco del agua y lo sellamos con una tapa.
9. Dale la vuelta al frasco cerrado, cúbrelo con una toalla o manta y déjalo en esta posición hasta que se enfríe por completo.
Los pepinos según esta receta son crujientes y deliciosos. No dejes de cocinarlos y te deleitarán con su sabor en invierno.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com