Si a veces le visitan recuerdos de golosinas de la URSS, le sugerimos que haga estos pasteles.
Por cierto, este es exactamente el tipo de pastel que Ninochka del "cautivo caucásico" muerde y muerde las uvas. ¿Recuerda?
Aquí lo horneamos.
Ingredientes para 8 tortillas:
500 gr. harina
140 ml de agua tibia
5 gr. levadura seca o 20 gr. Fresco
5 gr. sal
75 gr. azúcar (incluido un paquete de vainilla)
75 gr. mantequilla
100 gramos cCrea agria
Preparación:
1. Disolver la levadura en agua tibia, dejar actuar durante 5 minutos para "despertar". Luego agregue 1-2 cucharadas. l. harina para obtener una masa bastante espesa, como una masa.
Cubra un recipiente u otros utensilios con masa con una toalla o film transparente y colóquelos en un lugar cálido. No hay un tiempo específico para el acercamiento de la masa. Debe concentrarse en cómo burbujeará y no se pierda el momento de asentarse, ¡es muy importante!
Así que es hora de pasar directamente a la prueba.
2. Frote la harina y la mantequilla hasta obtener migas con las manos. Se puede picar con cuchillo. Luego agregue suavemente el azúcar y la crema agria. Deje el producto semiacabado resultante sobre la mesa durante 7-10 minutos.
3. Introducir la masa en la masa de harina y amasar bien la masa. Al menos 10 minutos. La masa resultará bastante densa, agradable para las manos y no se pegará a la mesa. ¡Una masa simplemente increíble e incluso un poco lujosa!
4. Transfiera la masa a una cacerola estrecha y alta, ligeramente enharinada por dentro. Cubra los platos con una toalla limpia y retire para calentar.
Es muy importante que la masa suba dos o tres veces. Cada aumento de volumen debe ser muy suave y extremadamente suave con la masa. En principio, dos tiempos son suficientes.
5. Corta la masa en 8 bolas idénticas. Dejar actuar de 5 a 7 minutos. Luego forma tortas a 1-1,5 cm de la masa.
Transfiera las tortillas a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Deje que las piezas de trabajo se alejen durante 30-40 minutos.
6. Con un palo de madera o un lápiz, haz pinchazos poco profundos en la superficie de los pasteles. Unte la parte superior con yema de huevo batida.
7. Hornee los pasteles a 180 grados durante unos 20-30 minutos hasta que los productos terminados tengan una corteza brillante y hermosa.
El aroma también te lo dirá, ya que su rico olor a vainilla atraerá a todos en casa a la cocina.
Es hora de poner la tetera a hervir y hacer un delicioso té.
¡Los pasteles de crema agria según GOST están listos!
¡Les deseo a todos salud y paciencia! ¡Todo estará bien!
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¡Gracias por leer hasta el final!