Sin modelar, empanar en pan rallado o harina y freír en aceite en una sartén, preparamos rápidamente en el horno pasteles de requesón dietéticos, pero muy sabrosos. Son buenos para desayunos, meriendas para niños y, junto con bayas, crema batida o helado, como postre saludable.
Ingredientes:
Requesón - 200 g
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Huevos - 2 piezas
Harina - 2 cucharadas. l.
Mantequilla - 10 g
Receta paso a paso:
Paso 1: para hornear panqueques esponjosos de requesón en casa, tome los productos de la lista. El requesón bajo en grasa es bueno para este plato, pero el resultado no será el mejor. Los productos más dulces tendrán una textura más seca y un sabor menos expresivo. Le aconsejo que use requesón al 9% o más, luego puede sentir el aroma de la leche fermentada y los pasteles de queso salen no solo aireados, ingrávidos, sino también muy tiernos, cercanos al soufflé. Agregue una pizca de sal y / o azúcar de vainilla, especias molidas, si es necesario.
Paso 2 - Precalienta el horno al máximo. Mientras tanto, separa las yemas de las claras. Mezclamos el primero con una porción de azúcar granulada y requesón, lo trituramos hasta obtener una consistencia cremosa homogénea. Colocamos las proteínas en otro recipiente, puedes agregar un poco de sal.
Paso 3 - Vierta dos cucharadas de harina de trigo a la mezcla de cuajada, amase la masa espesa. En paralelo, batir las claras hasta que estén estables, pero con picos ligeros.
Paso 4 - Por último, introducimos espuma de proteína en la masa densa, en dos o tres pasos, licuando así la masa. Gracias a las claras de huevo batidas, terminamos con panqueques esponjosos de requesón.
Paso 5: cubra de manera gruesa el interior de los moldes de silicona con mantequilla suave derretida que no permite que la masa se pegue y se queme, y además impregna cada uno con un delicado aroma producto. Llene aproximadamente la mitad con masa. Lo enviamos al horno ya caliente para ese momento, horneamos a una temperatura de 190 grados durante unos 25 minutos hasta que cuaje por completo.
Paso 6: los panqueques de requesón con un contenido mínimo de harina aumentan de volumen, se elevan, pero se asientan rápidamente cuando se enfrían. No se alarme, el sabor no se deteriora en absoluto por esto. Sacamos de los formularios.
Templados o refrigerados, servimos pasteles de queso tiernos y aireados con mermelada, crema agria, miel, bajo una capa de azúcar en polvo, con bayas / frutas, chocolate de su elección.
¡Buen provecho!
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