En la temporada de cosecha de verano, realmente quiero conservar tantas bayas y frutas como sea posible para reponer el suministro de vitaminas en invierno. Mi familia es muy aficionada a las compotas y yo cosecho muchas.
Una forma rápida de conservar las compotas para el invierno sin esterilizar ayuda mucho. Por lo que puede cubrir absolutamente todas las bayas y frutas en cualquier combinación. Estas compotas son sabrosas y se pueden almacenar durante todo el invierno sin ningún problema.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar en esta receta a tu gusto. En esta receta, estoy dando las proporciones de los ingredientes a una lata de 3 litros. También tenga en cuenta que al conservar las peras, es imperativo agregar ácido cítrico al almíbar.
Asegúrese de probar esta receta de compota de bayas y frutas para el invierno. Te sorprenderá lo fácil y rápido que es.
Ingredientes para una lata de 3 litros:
- bayas o frutas - alrededor de 1 kg
- azúcar - 300-400 g
- agua
- ácido cítrico - 1 cucharadita l. (para compota de pera)
Receta paso a paso:
1. Conservaré las cerezas.
Vierta agua en la sartén para que sea suficiente para llenar todos los frascos. Ponemos al fuego para tomar el sol.
2. Mientras se calienta el agua, esterilizamos las fundas.
Tomamos una olla con agua, la ponemos al fuego y le bajamos las tapas. Hierva agua con tapas durante 1-2 minutos y saque las tapas en un plato.
3. Mientras se calienta el agua, llene los frascos con cerezas lavadas. Yo lleno las latas hasta la mitad, pero puedes llenar las latas desde 1/3 hasta las perchas de la lata. Depende de lo que quieras conseguir: muchas cerezas enlatadas o compota.
Llene los frascos con cerezas con agua hirviendo y cubra con una tapa. Las dejamos reposar durante 5-10 minutos.
4. Vierta el azúcar en una cacerola a razón de 300-400 g por frasco de 3 litros. Tengo 4.5 litros de compota, tomo 600 g de azúcar.
Los tarros de cerezas reposaron durante 10 minutos. Ahora echamos el agua de ellos en una cacerola con azúcar.
5. Ponemos el almíbar al fuego a hervir.
Tan pronto como el almíbar haya hervido, viértalo en los frascos.
6. Los bancos se enrollan o se retuercen inmediatamente.
Si desea conservar frutas grandes, por ejemplo, manzanas o peras, debe verterlas con agua hirviendo 2 veces y verterlas con almíbar la tercera vez.
Al conservar las peras, es imperativo agregar 1 cucharadita al almíbar. l. sin un portaobjetos de ácido cítrico por una lata de 3 litros.
Voltea los frascos retorcidos boca abajo y cúbrelos con una manta. Así que dejamos las latas hasta que se enfríen por completo.
Guardamos los frascos enfriados en un lugar oscuro.
Conservar bayas y frutas de esta manera es mucho más rápido que esterilizar. Esto es especialmente cierto cuando enlata una gran cantidad de su cultivo.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com