El verano es la época de las verduras, las bayas y las frutas, y también es la época de la cosecha para su uso futuro. Propongo cocinar una receta probada de ensalada de calabacín para el invierno.
No es difícil y no lleva mucho tiempo prepararlo, consta de un mínimo de productos y tiene un sabor increíble. Durante muchos años he estado haciendo una ensalada de calabacín, y en invierno es una de las primeras en irse.
Para la preparación de la ensalada, es aconsejable tomar calabacines tiernos o calabacines de piel fina y semillas suaves. Si el calabacín está un poco demasiado maduro, pélelo y quítele semillas.
Esta ensalada de verduras de invierno va bien con cualquier guarnición y carne. Esta es una gran solución para todos los días.
Ingredientes:
- calabacín (calabacín) - 3 kg
- zanahorias - 1 kg
- azúcar - 250 g
- aceite de girasol refinado - 250 g
- vinagre de mesa 9% - 200 ml
- sal - 2 cucharadas l. (con un pequeño tobogán)
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos todos los ingredientes.
Primero, corte el calabacín a lo largo y luego córtelo en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño. Como tengo calabacines tiernos, no corto la piel y saco las semillas. Si la ensalada está hecha de calabacín más viejo con piel ya dura y semillas endurecidas, córtela y quítele las semillas. Además, en lugar de calabacín, puede usar calabacín de manera segura.
Para la ensalada, necesitas 3 kg de calabacín o calabacín picado.
2. Cortar 1 kg de cebolla en mitades o cuartos de aro.
1 kg de tres zanahorias en un rallador grueso.
3. Cocinar la marinada.
Vierta 250 g de azúcar en una cacerola, 2 cucharadas. con un pequeño portaobjetos de sal, verter 200 ml de vinagre al 9% y 250 ml de aceite de girasol refinado.
4. Ponemos la marinada al fuego y calentamos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se disuelvan el azúcar y la sal.
5. Vierta las verduras con la marinada caliente. Mezclar todo bien y dejar a temperatura ambiente durante 2-3 horas, para que las verduras dejen salir el jugo. Mezcle las verduras de vez en cuando.
6. Pasaron 2 horas, las verduras comenzaron a exprimirse. Ponemos la sartén al fuego y calentamos a ebullición. Cuando el líquido hierva, reduce el fuego y cocina la ensalada a fuego lento durante 15 minutos.
7. Ponemos la ensalada caliente en frascos esterilizados, apisonándola un poco. Al final, si es necesario, agregue líquido para que la ensalada en el frasco esté cubierta de líquido.
8. Cubra el frasco con una tapa esterilizada y enróllelo.
Voltea los frascos cerrados boca abajo, cúbrelos con una manta doblada varias veces y déjalos en esta posición hasta que se enfríen por completo.
De esta cantidad de ingredientes se obtienen 5 litros de ensalada.
La ensalada de calabacín para el invierno resulta muy sabrosa y aromática. En invierno se puede acompañar con cualquier plato principal. Asegúrese de cocinarlo, especialmente porque no es nada difícil de preparar.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com