Estamos preparando una Pascua festiva de comida cruda saludable, que nos recuerda a la cuajada a la que estamos acostumbrados (pero más el hecho de que no tiene caseína (gluten de leche), es decir no "obstruye el cuerpo", sino que cura y limpia.
Ingredientes:
1. Alforfón verde - 1 vaso
2. Plátano - 2 piezas (maduro)
3. Limón - 1 gajo
4. Crema de coco - un tercio de un vaso
5. Copos de coco: un puñado
6. Vainilla - gota
7. Pasas - un puñado
8. Ralladura de naranja - rodaja de 3x3 cm
Preparación
Por la noche, el trigo sarraceno verde se remojó en agua a temperatura ambiente para hacerlo "activo". Por la mañana, el trigo sarraceno ya suave se lavó bien y se secó al sol.
Sumergimos nuestro trigo sarraceno en una licuadora, agregamos copos de coco, pulpa de plátano, crema de coco, goteo de jugo de limón y vainilla (si se desea, agregamos un poco de ralladura de naranja y un par de orejones).
Batir durante aproximadamente un minuto hasta que se forme una masa viscosa. Luego lave las pasas, séquelas, amáselas para obtener la "masa" resultante.
Cambiamos la masa a un molde (puede usar un frasco de crema agria o vasos de plástico). Lo metemos en el congelador durante la noche o durante 3-5 horas.
Sacamos nuestro pseudo-queso de Pascua del congelador. Lo sacamos del molde (se sale fácilmente si se deja derretir durante 5-10 minutos), decoramos su sombrero (lo vertimos con crema de coco, espolvorear con ralladura de naranja, espolvorear con esmalte de colores o encender la imaginación y decorar el sombrero de Pascua de alguna manera aún).
¡Disfruten su té y su ambiente festivo, queridos amigos! :)
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¡Felices primero a todos, amigos! ¡Que tengas un buen humor primaveral! (Recordatorio: la Pascua se celebra el 2 de mayo de 2021).