Tarta de plátano inusual, hermosa y deliciosa para cualquier ocasión. Combina a la perfección bizcocho de chocolate empapado, crema de leche y plátanos aromáticos. No puedes resistirte a una rebanada de brownie de plátano como esta.
Un pastel de chocolate con plátanos de este tipo no es demasiado difícil de preparar y todos los productos están disponibles. Y hay mucho de este pastel y será suficiente para una gran empresa. Será un regalo maravilloso para un cumpleaños ruidoso. Pero también es perfecto para unas agradables vacaciones en familia.
¡Asegúrate de hacer un delicioso pastel de plátano con chocolate! Se convertirá en uno de tus postres favoritos en la mesa navideña.
Ingredientes (forma 26 cm * 39 cm)
Galleta:
- harina - 300 g
- leche - 250 ml
- huevos - 4 piezas
- azúcar - 200 g
- aceite vegetal - 120 ml
- cacao - 3 cucharadas l.
- polvo de hornear - 2 cucharaditas
Flan:
- leche - 600 ml
- mantequilla - 50 g
- azúcar - 100 g
- harina - 70 g
- azúcar de vainilla - 10 g
Glaseado de chocolate:
- chocolate negro - 170 g
- crema 33% - 200 ml
- mantequilla - 30 g
- plátanos - 6 piezas
- chocolate blanco - 50 g
- leche - 1-2 cucharadas. l.
- avellanas (nueces, cacahuetes) - 30 g
Receta paso a paso
Hornea una galleta
1. Primero, hornea un bizcocho para el bizcocho.
Verter 300 g de harina en un colador y tamizar en un bol. Aquí, a la harina, tamizamos 3 cucharadas. l. cacao. Agrega 2 cucharaditas. con un pequeño trozo de levadura en polvo. Mezclamos todo.
2. Rompe 4 huevos en un recipiente aparte. Empezamos a batirlos y poco a poco añadimos 200 g de azúcar. Batir los huevos con azúcar durante unos 3 minutos hasta que quede una espuma firme.
3. Vierta 250 ml de leche y 120 ml de aceite vegetal inodoro en esta masa. Batir todo por poco tiempo.
4. Vierta la mezcla de harina seca aquí. Mezclar todo hasta que quede suave.
5. Vierta la masa terminada en un molde, cuyo fondo está cubierto con papel pergamino. El tamaño de mi formulario es de 26 por 39 cm. Nivele la masa en forma.
6. Lo metemos todo en el horno precalentado a 180 grados. Horneamos en el modo superior + inferior durante unos 35 minutos.
La galleta está horneada, verificamos la preparación con un palo de madera, debe salir seca. Deje enfriar la galleta.
Cocinar la natilla
7. Mientras la galleta se enfría, prepara la crema para pastel.
Vierta 70 g de harina en una cacerola, 1 cucharada. almidón y 100 g de azúcar. Mezclamos todo.
8. Vierta 600 ml de leche aquí. Y rompe 1 yema. Mezclar con un batidor para que no queden grumos.
9. Ponemos la sartén al fuego. Cocine la nata a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor. Si esto no se hace, la crema se quemará hasta el fondo. Cuando la crema se espese y empiece a hervir, cocine por medio minuto aproximadamente y retire del fuego.
10. Inmediatamente, agregue 50 g de mantequilla a la crema caliente y vierta aproximadamente 1 cucharada. l. extracto de vainilla. Se puede sustituir por 10 g de azúcar de vainilla. Revuelva la crema con un batidor hasta que quede suave. La crema está lista.
Doblamos el pastel
11. La galleta ya se ha enfriado, sácala del molde y retira el papel vegetal. Además, corte la corteza superior de la galleta.
12. Volvemos a poner la galleta en la forma con la que se horneó y la empapamos con leche. Necesitaba unos 100 ml de leche.
13. Ponga la nata caliente sobre la galleta preparada. Repartirlo uniformemente sobre el bizcocho.
14. Corta los plátanos por la mitad. Es mejor usar plátanos más largos.
Ponga las mitades de los plátanos encima de la crema. En total, necesitaba 6 plátanos para el pastel.
Cocinar glaseado de chocolate
15. Rompe 170 g de chocolate negro en un recipiente limpio y seco.
Verter 200 ml de nata con un 33% de grasa en un cazo. Los ponemos en la estufa. Lleve la crema a unos 50-60 grados y retire del fuego. La crema no debe hervir.
16. Vierta la nata precalentada en un bol con el chocolate preparado. Revuelva el chocolate con la crema hasta que quede suave.
17. Cuando casi todo el chocolate se haya derretido, agregue 30 g de mantequilla. Mezclar todo hasta que quede suave.
18. Vierta todo el pastel encima con glaseado de chocolate. Primero, aplica el glaseado con una cuchara a los plátanos. Cuando todos los plátanos estén cubiertos con glaseado, distribuya suavemente el glaseado restante entre los plátanos.
Decorar el pastel
19. Rompe 50 g de chocolate blanco en un bol. Yo uso chocolate blanco caramelizado. Vierta aproximadamente 1-2 cucharadas al chocolate. leche o nata con un contenido de grasa del 10%.
20. Ahogamos el chocolate en el microondas durante 10 segundos. Revuelva después de cada vez. El chocolate no debe quedar muy líquido. Transfiera el chocolate derretido a una manga pastelera.
21. Sobre cada plátano, aplique tiras de chocolate blanco.
22. Picar 30 g de avellanas con un cuchillo. Puede utilizar nueces, almendras o cacahuetes en lugar de avellanas.
Espolvoree nueces picadas sobre el pastel entre los plátanos.
23. Pon el bizcocho en el frigorífico para que se congele. Tarda una hora en endurecerse, pero puedes dejarlo por más tiempo.
El pastel de plátano resultó ser inusual y muy sabroso. Combina perfectamente un bizcocho de chocolate húmedo con delicadas natillas y plátanos frescos. El pastel no se prepara durante mucho tiempo y resulta mucho. Este pastel es perfecto tanto para unas vacaciones como para una fiesta de té familiar para todos los días.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com