¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les quiero compartir una receta de chuletas de calamar, que cocino como nadie más que conozco. Estas chuletas son jugosas, tiernas y sabrosas. Estas chuletas ayudarán a diversificar su menú diario. Cualquier guarnición servirá, como arroz o puré de papas.
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Receta:
calamar pelado -600g
huevo -1pc
pan -3 rebanadas
sal -1/2 cucharadita
pimienta negra - al gusto
cebolla -1 pieza
ajo -2 diente.
METODO DE COCINAR
Primero, cuidemos los calamares, hay que pelarlos. Descongele, ahora retire el interior, la cuerda y la película del interior. No toco la parte superior en esta etapa.
Vierta agua en una cacerola, déjela hervir. Ahora sumerjo el calamar en agua hirviendo y lo mantengo ahí durante 5-10 segundos, hasta que la película se enrolle en la parte superior. Así que pongo en marcha todos los calamares uno por uno. Y luego lo enjuago con agua fría.
Cortar el pan 3 rebanadas de la corteza, el peso del pan cortado es de 60 gramos, verter unos 100 ml con agua y dejar que el pan se hinche. Cortar la cebolla en dados y freír en una sartén en un poco de aceite vegetal.
Dividir el huevo en clara y yema. Ponemos los calamares en una licuadora, los calamares se deben secar con una toalla de papel para que no haya exceso de líquido, o se puede pasar por una picadora de carne con una rejilla fina.
Agrega las cebollas fritas, un par de dientes de ajo, exprime bien el pan del agua y agrega a la carne picada, pon la yema y agrega media cucharadita de sal, pimienta al gusto.
Golpeamos todo de nuevo con una batidora.
Coloque la carne picada resultante en un bol. Batir la proteína hasta que esté estable con una batidora y agregar nuevamente a la carne picada, mezclar la carne picada lista. Si tu carne picada es fina, puedes agregar un par de cucharadas de pan rallado, normalmente no lo necesito.
Formamos chuletas con las manos mojadas, puedes poner con cuchara, dar forma a las chuletas o enrollar en pan rallado, todo queda a tu discreción
Vierta aceite vegetal en la sartén, ponga las chuletas y fría hasta que estén doradas por ambos lados.
Retiramos las calientes del fuego, freímos la siguiente porción. Sirva con guarnición y ensalada de verduras. Las chuletas de calamar son jugosas y muy sabrosas.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación.
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Receta chuletas de calamar ya está en mi canal de YouTube:
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