¡Pobre rey Luis! Una vez leí una lista de procedimientos médicos que los médicos, llenos de preocupación por la augusta salud, realizaban con este rey. El hecho de que hayan privado al pobrecito de todos los dientes (y, al mismo tiempo. y un pedazo del cielo) con fines preventivos, para que los "gusanos" no comiencen en ellos, son solo flores. Había tales bayas que era extraño mencionarlas aquí (sin embargo, contenido de sorpresa).
¿Sabes qué es lo más sorprendente?
A pesar de todos los esfuerzos de los médicos, el rey Luis vivió una larga vida, y durante esta vida le encantaba comer.
Muchos platos han aparecido gracias a él. Las mismas sopas de puré. p.ej.
Bueno, popularizó muchos productos.
Por ejemplo, la salsa de soja, que se llamaba "oro negro".
Si lo piensas bien, la adicción del rey Luis a la salsa de soja es comprensible. Después de todo, este es un sabor umami puro y concentrado que puede iluminar cualquier producto. Y, ante la ausencia de dientes e incluso de parte del paladar, el rey probablemente sintió mal los gustos, por lo que siempre se utilizó todo lo que pudiera hacerlos más expresivos. Este no es un hecho histórico, es mi suposición, porque durante la época de este rey, la cocina aristocrática francesa estaba evolucionando activamente (muy activamente). Se introdujeron nuevos platos, nuevos condimentos, nuevos productos, todo lo que pudiera interesar. Y de todo el mundo.
Lo más interesante es que en el siglo XIX, la salsa de soja comenzó a perder popularidad, todo debido al hecho de que los europeos nunca aprendieron a fermentar la soja correctamente. Y en nuestro país, a pesar de que se conocía antes de la revolución, la salsa de soja fue nuevamente "descubierta" por sí mismo después del colapso de la URSS, cuando una gran cantidad de productos importados se vertieron en el mercado, no siempre alta calidad.
Debido a esto, aparecieron mitos a su alrededor.
¿Repasemos los principales?
La salsa de soja es adictiva (casi como una droga)
De hecho, no aparece dependencia de la salsa de soja en el cuerpo. Por el sabor, tal vez. Pero no por el sabor de la salsa de soja, sino simplemente porque la comida deliciosamente sabrosa es generalmente una cosa peligrosa, ¡es fácil acostumbrarse a ella!
La salsa de soja es peligrosa para el cuerpo: contiene soja y todo es OGM
De hecho, si los OGM fueran tan peligrosos o de alguna manera influyeran en el cuerpo humano, todos habríamos estado caminando durante mucho tiempo con tallos en la parte superior, hojas y multiplicándose por esporas.
A menudo, los partidarios del peligro de la soja apelan al hecho de que las isoflavonas están presentes en grandes cantidades. Estos son componentes, cuya composición es muy similar a las hormonas femeninas estrógeno. Pero no afectan el cuerpo de los comensales de ninguna manera. No hay evidencia de lo contrario.
El único peligro de la salsa de soja es su alto contenido de sal. Pero ahora se producen salsas con un bajo contenido.
Así que no tiene sentido renunciar a las cosas sabrosas.