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✅👌 El hígado de pollo es un producto muy útil, rica fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos. Pero si el hígado se fríe, la mayoría de los componentes útiles se destruyen, se pierde la jugosidad y la textura delicada.
Hoy quiero ofrecerles una receta para cocinar hígado de pollo, donde no es necesario freír el hígado. Recomiendo encarecidamente agregar ese plato a su menú.
El plato resulta muy aromático, jugoso, sin amargor hepático específico. Se puede servir caliente, inmediatamente después de la cocción, o bien frío. Los trozos de hígado se vuelven tan blandos que se pueden triturar fácilmente con un tenedor y untar sobre pan tostado en lugar de paté. ¡Recomiendo esta receta!
📕Ingredientes para cocinar: 🥙
Hígado de pollo - 500 g
Cebollas - 1 ud. (talla mediana)
Manzana (preferiblemente agria) - 1 ud. (talla mediana)
Hierbas provenzales: aproximadamente 1 cucharadita l. sin tapa
Sal, pimienta negra - al gusto
Aceite de girasol sin perfume - 1 cucharada. l.
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
En primer lugar, preparamos y cortamos todos los productos. Cortar la cebolla en mitades o, si la cebolla es grande, en cuartos de aros.
Corta la manzana en 4-8 trozos, quita el corazón y luego corta cada rodaja en rodajas bastante finas. Si la manzana es dulce, es aconsejable verterla con jugo de limón, para que no se oscurezca al entrar en contacto con el aire.
Lavamos bien el hígado de pollo, lo limpiamos de películas y grasa, lo secamos y lo cortamos en 2-3 partes. Luego pasamos a un bol, agregamos sal, pimienta, una mezcla de hierbas provenzales y aceite de girasol. Mezclar todo bien.
Es muy conveniente preparar un plato de este tipo en ollas de arcilla en porciones. De lo contrario, puede hornear el hígado en un plato grande resistente al calor o en un frasco de vidrio normal de 2 litros. Dado que meteremos el plato en un horno frío y lo calentaremos gradualmente hasta la temperatura deseada, el vaso no se romperá. Entonces, en el fondo de las ollas / formulario / frasco, ponga aproximadamente la mitad de la cebolla entera. Si hay varias ollas, como la mía, 1/2 parte de la cebolla se reparte uniformemente por toda la cantidad de platos. Añadir sal y pimienta al gusto.
Coloque las rodajas de manzana encima, también la mitad del total.
Ponle el hígado (todo) a nuestra manzana.
Cubre el hígado con los restos de la manzana.
Y espolvorear con la cebolla restante, sal y pimienta. Ahora cubrimos las macetas con tapas, si no hay tapas, con papel de aluminio. Y ponemos en FRÍO!!! horno.
Y el último momento⤵️⤵️⤵️
Ponemos el calentamiento a 200 grados y horneamos durante unos 60 minutos.
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
Puede servir el hígado directamente en ollas en porciones o ponerlo inmediatamente en platos, lo que sea más conveniente para usted. El plato resulta muy aromático, tierno, satisfactorio y sabroso. Cocine, pruebe, ¡Buen provecho!
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Saludos, Ocsana!