Esta es una receta para aquellos que no piensan que comprar y comer abadejo es humillante y solo indica problemas económicos. Diré más: de esta manera puede cocinar casi cualquier pescado, incluso el más noble, y será increíblemente sabroso.
Ideal para pescados blancos bajos en grasa en mi opinión.
Con esto concluye la introducción ahora, pongámonos manos a la obra.
Nosotros tomamos:
- Pescado: en dos porciones (cada porción es diferente, por lo tanto, no indico la masa);
- 250 mililitros de nata;
- 50 mililitros de leche;
- 2 cucharaditas de miel;
- 2 cucharaditas de eneldo seco
- 1/2 cucharadita de curry en polvo (no curry puro, sino curry)
- Un par de cucharadas de jugo de limón;
- Una cebolla pequeña y suave;
- Diente de ajo;
- Un poco de harina o almidón - espese la salsa si es necesario;
- Pimienta negra molida (preferiblemente recién molida), sal y un poco de azúcar, pero todo está a su gusto;
- aceite para freír: mantequilla o aceite vegetal de su elección. Si está usando mantequilla, probablemente no necesite espesar la salsa (la espesará).
Como cocinamos:
Limpiamos el esclavo, lo lavamos bien, lo secamos con toallas de papel, lo sazonamos con sal, una gota de pimienta, un poco de curry en polvo y lo rociamos con jugo de limón (también un poquito).
Lo enviamos a una sartén con aceite caliente, y en este momento pasamos el ajo por una prensa y cortamos la cebolla en cubitos pequeños.
Cuando aparezca una costra frita sobre el pescado, sácalo de la sartén y envía la cebolla y el ajo a lo que sobra después de freír. Freímos un par de minutos.
Luego agregue crema y leche a la cebolla y el ajo, y cuando todo hierva, enviamos el resto: miel, eneldo, curry, jugo de limón. Si la salsa es líquida, agregue un poco de harina o almidón. Interferimos activamente. La salsa no debe rizarse, la miel no.
Luego intentamos, en todo caso, derretir el sabor con azúcar, sal y pimienta al gusto, y apagar la calefacción. Pon el pescado en la salsa (esto volverá a calentarlo), y después de unos minutos ya puedes servirlo. El arroz va bien como guarnición.
Por cierto, la preparación de este plato lleva un máximo de 15 minutos.
¡Buen provecho!