Hoy cocino increíbles panqueques con kéfir. Delicado, suave, con un relleno muy sabroso e inusual.
El relleno será muy sabroso e inusual.
Necesitamos 500 g de corazones de pollo. Corazones, los lavé, corté todo el exceso y los arrojé al agua hirviendo. Agrega sal, una pequeña zanahoria y cebolla. Y agregaré algunas ramitas de eneldo seco para darle sabor. Cocine durante 40-50 minutos hasta que esté bien cocido.
Corta una cebolla grande más pequeña y envíala a una sartén con aceite vegetal. Freír hasta que estén doradas.
Ahora tenemos que moler todo. Puede ser en una licuadora o mediante una picadora de carne. Convertimos corazones de pollo, cebollas fritas y zanahorias hervidas en carne picada.
Resulta un relleno muy sabroso y jugoso, por alguna razón me recuerda al sabor de la lengua de res. Lo probamos por sal, agregamos sal si es necesario.
Para los panqueques, rompa 1 huevo grande en un tazón, vierta 250 g de kéfir, tengo kéfir al 2.5% de grasa. Es bueno si el kéfir está a temperatura ambiente. Agrega sal (aproximadamente 1/3 de cucharadita) y una cucharadita de azúcar, bate todo con un batidor.
Agregue 1/3 de cucharadita de refresco a un vaso de harina de 160 gy mezcle con la harina. No mires que mi vaso no está lleno, no es estándar, es grande.
Agregue la harina y la soda a un tazón común y mezcle para que no queden grumos. Cuando la masa es espesa, los grumos se rompen con mucha facilidad y se obtiene una masa homogénea.
Vierta 130 mililitros de agua hirviendo y mezcle rápidamente. Por lo tanto, preparamos la masa. Finalmente, agregue una cucharada de aceite vegetal. Mezclar nuevamente y dejar reposar la masa durante 10 a 15 minutos. Tenga en cuenta que después de que la masa se haya reposado, puede espesarse un poco, debe verificar la consistencia. Si es necesario, puede agregar un poco más de agua hirviendo.
Ahora pasemos a la estufa. Freiré los panqueques en un molde para panqueques con un diámetro de 24 cm.
Ponga un poco de masa en un cucharón y distribúyala suavemente por toda la superficie de la sartén. Cuando el panqueque se dore, déle la vuelta. Aquí aparece un sol así. Estos panqueques de kéfir son mis favoritos, la receta lleva 3 años en el canal y es muy popular.
De esta cantidad de masa, obtengo de 9 a 10 panqueques. Los panqueques son deliciosos, suaves y tiernos. No se amargan, a pesar de que están en kéfir.
Repartimos el relleno, envolvemos la tortita con un sobre.
Por lo general, los panqueques ya se pueden servir, o se pueden freír un poco en mantequilla hasta que tengan una agradable costra dorada. Panqueques muy fragantes, soleados, suaves y tiernos. Con un sabroso relleno jugoso. Intenta cocinar, sinceramente te deseo buen provecho!
Ingredientes:
Panqueques:
- 1 huevo
- 250 g de kéfir (tengo un 2,5% de grasa)
- 0,3 cucharaditas sal
- 1 cucharadita Sáhara
- 1 cucharada. harina (160 g)
- 0,3 cucharaditas soda
- 130 ml de agua hirviendo
Relleno:
- 500 g de corazones de pollo
- sal
- cebolla + zanahoria + eneldo - en caldo
- 1 cebolla - para freír