Cuando era niña, mi madre a menudo compraba maní con azúcar. Yo lo amaba mucho. Pero en algún momento desapareció de la venta.
Recientemente, en una tienda me encontré con los mismos cacahuetes con caramelo. Me encantó y tomé un paquete sin mirar el precio, pero en vano. En la caja estaba "complacido" - "De ustedes 260 rublos". Me sorprendió este precio, pero lo compré de todos modos.
Lo probé en casa, recordé mi infancia y decidí que era imperativo cocinarlo, no era apropiado pagar de más cada vez por un postre tan barato. Al final del artículo, contaré cuánto gasté en cocinar maní caramelizado.
Receta paso a paso de cómo cocinar cacahuetes acaramelados
Freí los cacahuetes de antemano y los pelo.
Envío azúcar y agua a la sartén, la pongo al fuego y la llevo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierto todos los cacahuetes. Reduzca el fuego a medio y saltee revolviendo constantemente.
Con el tiempo, el agua se evapora y los cacahuetes se cubren con una cáscara azucarada.
Tan pronto como se haya evaporado toda el agua, empiezo a revolver activamente los cacahuetes, ya que pueden quemarse muy fácilmente. Después de unos 3-4 minutos, la cáscara de azúcar comienza a derretirse y se convierte en caramelo.
Todo este tiempo, no me detengo y sigo revolviendo. Cuando todas las nueces estén caramelizadas, agrega la mantequilla y revuelve.
Revuelva hasta que se absorba el aceite. Lo transfiero a un enorme recipiente de metal, tengo este balde para enfriar champán, una palangana es perfecta. Sigo batiendo los cacahuetes.
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Debido a la constante agitación, las nueces no se pegan y se enfrían. Es importante que los cacahuetes se enfríen por completo, revolviendo constantemente, entonces no obtendrá kozinaki, sino nueces individuales.
Ingredientes
- Cacahuetes 500 g 50₽
- Azúcar 180 g 4₽
- Agua 80 g 0₽
- Mantequilla 40g 20₽
Después de enfriar completamente, los cacahuetes están listos y se pueden servir. El sabor resultó perfecto, como en la infancia. Y lo más importante, todo el placer me costó 30 minutos y solo 74 rublos por libra.