El pollo es diferente. A veces flaco y azul, a veces exuberante, rosado, delicado, incluso con una apariencia resplandeciente. Ella te apunta agresivamente desde el refrigerador con sus piernas y pregunta:
- ¡Cómeme, cómeme!
Bueno, ¿cómo negarme?
Es cierto que primero necesitas cocinar y cocinar delicioso ...
Me dieron una receta de pollo toscano.
Desde el punto de vista de los gourmets avanzados, puede que no sea del todo interesante, porque los brillantes ingredientes adicionales del plato no permitirán que se abra el sabor de la carne de pollo. Pero si miras desde el otro lado, no podemos encontrar un pollo alimentado con granos y gusanos ecológicos. Si se encuentra, entonces por un dinero comparable al precio de un ganso o patos. Y para un pollo de la tienda, que necesita ser ennoblecido, ¡este método de cocción es lo mejor!
Entonces, tomamos:
- 400 g de pechuga de pollo;
- Un frasco de tomates en su propio jugo;
- Pimientos morrones: tres cosas. Se ve muy bien (y el sabor es más interesante) si los pimientos son de diferentes colores;
- Una cebolla grande, pero no amarga;
- Algunas aceitunas verdes (no rellenas);
- Un par de dientes de ajo;
- Un trozo de jengibre (un par de centímetros);
- Un par de cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon;
- Un par de cucharadas de pimentón dulce;
- Una cucharadita de tomillo;
- Una pizca de azúcar;
- Pimienta y sal al gusto.
Como cocinamos:
cortar la pechuga en trozos pequeños, pelar el jengibre, cortar en cubos pequeños. Marinar la pechuga con mostaza, una buena pizca de sal y pimienta. Agregue el jengibre allí y déjelo reposar.
Picar los pimientos, como sugiere nuestra imaginación, pasar el ajo por una prensa, picar la cebolla en cubos pequeños. No olvide las aceitunas, en sus círculos o rodajas.
Freír las cebollas y el ajo en mantequilla en una cacerola grande o sartén translúcida. Enviamos la pechuga en escabeche allí y freímos ligeramente por todos lados. Ahora agrega la pimienta, sazona con tomillo y pimentón, revuelve y deja sofreír.
Limpiamos los tomates en nuestro propio jugo, los enviamos a una licuadora y luego vertimos la pasta resultante en el pollo, diluimos con una pequeña cantidad de caldo de pollo; medio vaso es suficiente. Cocinamos a fuego lento hasta que nos parezca - listo (por densidad).
Solo entonces sazonamos con sal y pimienta, y si está muy agrio, ajustamos el sabor con azúcar.
¡Disfrute de su comida!