Los panqueques suaves y flexibles con manzanas cocidas son un excelente desayuno o un complemento para la cena o el té durante el día. Después de rellenar con el relleno, enrolle los panqueques en tubos, triángulos o sobres, y antes de servirlos, si lo desea, freírlos en mantequilla. Sírvelos con crema agria, miel o azúcar en polvo.
Ingredientes:
Masa:
Leche - 600 ml
Harina - 200 g
Huevos - 2 piezas
Azúcar - 40 g
Sal - 3 g
Aceite vegetal - 40 ml
Relleno:
Manzanas - 500 g
Azúcar - 30 g
Canela - 5 g
Mantequilla - 40 g
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer panqueques finos rellenos de manzana en casa, tome los alimentos enumerados. Harina de trigo premium. Elija manzanas agridulces para el relleno, fuertes, se pueden mezclar con peras, membrillos, pasas, semillas de amapola. Pelarlos.
Paso 2 - Primero, amase la masa de panqueques con leche. Batir los huevos y el azúcar granulada con una pizca de sal en un tazón grande hasta que estén espumosos. Si te gusta más dulce, agrega otra cucharada de azúcar. También se puede aromatizar con vainilla.
Paso 3 - Vierta aproximadamente 100-150 ml de leche y agregue toda la porción de harina. Remover, quitar grumos y obtener primero una masa densa y muy espesa. Es decir, primero que nada, amamos la masa espesa y luego, el panqueque líquido. En esta secuencia, es fácil amasar sin grumos, masa lisa y uniforme para panqueques finos.
Paso 4 - Habiendo logrado la uniformidad, vierta la leche restante y, continuando trabajando con un batidor, diluya hasta la consistencia deseada.
Paso 5 - Por último, agregue aceite magro refinado (aceite de girasol o maíz), agítelo una vez más. Masa para panqueques a mano. Puede amasarlo por la noche, ponerlo en el refrigerador debajo de una película / tapa y hornear panqueques a la mañana o tarde siguiente.
Paso 6 - Precalentar una sartén (22 cm de diámetro), cubrir la primera vez con grasa (manteca de cerdo o aceite vegetal, pero finamente), vierta una porción de la masa - gire el recipiente, llene toda la superficie con la masa y hornee un panqueque con dos fiestas. Si desea bordes suaves, apile panqueques calientes y cubra inmediatamente.
Paso 7 - Corta las manzanas peladas en dados pequeños, espolvorea con azúcar y canela molida y envíalas al fuego junto con un trozo de mantequilla. A veces revolvemos y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Enfriarlo.
Paso 8 - La fase preparatoria ha terminado. Ahora untamos el relleno de manzana enfriado en cada panqueque, lo enrollamos.
Paso 9: sirva panqueques calientes de manzana y canela.
¡Buen provecho!
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